Amarone della Valpolicella - Riserva del Fondatore - Montresor

Amarone della Valpolicella - Riserva del Fondatore Montresor
Jahrgang 2004
UVE DA CUI E' PRODOTTO
Corvina veronese, rondinella.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
La zona storicamente più antica della valpolivella collinare.

TEMPO DI VENDEMMIA
Fine mese di ottobre. L'uva scelta grappolo per grappolo viene posta a mano sui graticci nei granai delle case coloniche del luogo, lasciate ad appassire e vinificate nel suggestivo mese di febbraio.

VINIFICAZIONE
Tradizionale dei vini rossi con lentissima fermentazione del mosto per più di un anno. L'invecchiamento in botti di rovere di slavonia supera i quattro anni.

ANALISI ORGANOLETTICA
Colore rosso granato piuttosto carico. Ha profumo caratteristico che ricorda i fiori di pesco ed un sapore austero e vellutato con retrogusto di mandorla e mora.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna con piatti forti e saporiti, selvaggina, cacciagione, filetto in crosta. Eccellente con formaggi stagionati.