Barbera d`Asti Superiore DOC, "Pörlapa" 2001 - Az. Agr. Boeri Alfonso

Der Name: Unsere Großeltern konnten mit einem Wort ihre Bewunderung ausdrücken, wenn sie etwas ganz besonderes sahen, x{201e}Pörlapà !!x{201c} (im Dialekt von Asti: sprachlos vor Verwunderung und Staunen sein) Nach diesem Ausruf , der typisch für unsere Gegend ist, haben wir unseren bedeutendsten Wein genannt. . Charakteristik Boden: Die Weinberge, die sich von den Hügeln des Bricco Quaglia bis nach Bionzo di Costigliole d`Asti erstrecken Ausbau/Lagerung Nach der Ernte: Ausdünnen der Trauben Ende Juli, Ernte der jeweils besten Trauben in kleinen Kisten Anfang September, leichtes und vorsichtiges Pressen, Aufweichen und Fermentation auf den Schalen über 7/8 Tage hinweg, Ende der Fermentation und Reifung zum Teil im Barrique für 18 Monate sowie ein langer Zeitraum der Ruhe in der Flasche vor dem Verkauf. Ausbau/Lagerung Charakteristiken des Weines: Bei der Sicht-Prüfung zeigt er sich von einer intensiven rubinroten Farbe, fast undurchdringlich. In der Nase fällt der langanhaltende Geruch nach reifem Obst auf. Im Mund erscheint eine vollmundige und körperreiche Beschaffenheit des Weines. Ausbau/Lagerung Wie man ihn darreicht: Die optimale Temperatur ist zwischen 16-19 Grad; die Weingläser haben idealerweise eine weite Öffnung, um eine richtige Sauerstoffzufuhr gewährleisten zu können; dadurch kann sich sein reiches Bukett entfalten. Ausbau/Lagerung Essen und Wein: Ein Wein für große Anlässe, wie der Barolo. Er begleitet köstliche Gerichte aus rotem Fleisch oder Wild. Alkohol: 14%