Der Name Barbolo ist ein Fantasiename aus den beiden Trauben Barbera und Nebbiolo
Charakteristik Boden:
Die Weinberge, die sich von den Hügeln des Bricco Quaglia bis nach Bionzo di Costigliole d`Asti erstrecken.
Ausbau/Lagerung Nach der Ernte: Ausdünnen der Trauben Ende Juli, Ernte der jeweils besten Trauben in kleinen Kisten Anfang September, leichtes und vorsichtiges Pressen, Aufweichen und Fermentation auf den Schalen über 7/8 Tage hinweg, Ende der Fermentation und Reifung zum Teil im Barrique für 18 Monate. Der Barbolo wird aus Barbera und Nebbiolo gemacht. Die Trauben werden separat in Barriques vinifiziert und dann erst gemeinsam auf die Flaschen gefüllt.
Charakteristiken des Weines: Bei der Sicht-Prüfung zeigt er sich von einer intensiven rubinroten Farbe, fast undurchdringlich. In der Nase fällt der langanhaltende Geruch nach reifem Obst auf. Im Mund erscheint eine vollmundige und körperreiche Beschaffenheit des Weines.
Die optimale Temperatur ist zwischen 16-19 Grad; die Weingläser haben idealerweise eine weite Öffnung, um eine richtige Sauerstoffzufuhr gewährleisten zu können; dadurch kann sich sein reiches Bukett entfalten.
Essen und Wein: Ein Wein für große Anlässe, wie der Barolo. Er begleitet köstliche Gerichte aus rotem Fleisch oder Wild.
Alkohol: 14 %
Inhalt: 0,75 l
