Allgemeine Angaben: Weinberg in den Gemeinden Radda in Chianti Bodenart: Ton, Sand Traube: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Rebstöcke pro Hektar: 4500 Anbauart: Guyot Verfeinerung: Die Weinlese wird per hand in Kisten durchgeführt. Aufwiechung auf den Schalen für achtzen Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 23° Grad. Es folgt die malolaktische Gärung, die zu 70% in der Barrique und zu 30% im Stahltank erfolgt. Danach bleibt der Wein für weitere 10 Monate in der Barrique. Dann erfolgt die Abfüllung und eine lange Zeit Flaschenverfeinerung. Technische Eigenschaften: Intensive Granatfarbe, das Bouquet ist intensiv und erinnert an Kirschen und Himbeeren; das Geschmack ist fruchtig, voll, mit guter Struktur und kräftigen, doch runden Tanninen. Weitere Auskunften: Kulinarische Empfehlungen: Wurstware und typische Salamisorten wie Finocchiona und Soppressa, gegrilltes Schwein- und Rindfleisch, mittelscharfe Käsesorten. Langlebigkeit: 6 - 10 Jahre. Serviertemperatur: 16 – 18 Grad Preise: 4 Grappoli guida Duemilavini A.I.S. : vendemmia 2002
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