Allgemeine Angaben: Weinberg in der Gemeinde Chiopris-Viscone und San Giovanni al Natisone. Bodenart: Alluvial Traube: Cabernet Sauvignon Anbauart: Kordon - Erziehung Verfeinerung: Die Weinlese wird per Hand in kisten durchgeführt. Aufweichung auf den Schalen,danach Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23° Grad für achtzehn Tage. Es folgen acht Monate Reifung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16° Grad. Schließlich wird der wein in Flaschen abgefüllt, wo er für weitere zwei Monate seine Verfeinerung vollständigt. Technische Eigenschaften: Rubinroter Wein mit violetten Schimmer, stark kräuterartig wie frischgeschnittes Heu im Duft, erinnert an Himbeeren und Mandeln. Angenehm charakteristischer Geschmack, würzig, herb,voll mit Körper. Weitere Auskunften: Kulinarische Empfehlungen: passt am besten zu gegrilltes Felsich und Geflügel, Rind- und Schweinefleisch sowie zum Wild und mitllere Käsesorten. Langlebigkeit: 5 - 7 Jahre. Serviertemperatur: 16 – 18 Grad.
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