• Rebsorte: Nero d’Avola 60% und Merlot 40%. • Weinart: Rot - Sicilia I.G.T. (typische geografische Herkunftsbezeichnung). • Anbaugebiet: Landgut von Regaleali - Palermo - Sizilien. • Erziehungssystem: Spalier. • Schnittart: Gujot und Kordon-Zapfen. • Rebstockdichte je Ha: Durchschnittlich 4.000. • Traubenertrag je Ha: 5 t. • Gärung: Traditionell rot. • Gärungstemperatur: 28°C. • Kontaktdauer mit den Schalen: 14 Tage. • Malolaktische Gärung: Vollständig vollzogen. • Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 30% neu und 70% beim zweiten Durchlauf, für etwas 14 Monate, in der Flasche für etwas 4 Monate. • Alkoholgehalt: 13,50% Vol. • Daten der Mostanalyse: pH 3,69 - GS 5,70 g/l.
Organoleptische Beschreibung • Robe: Intensiv rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. • Nase: Waldfrüchte, Tabak und schwarzer Pfeffer, verhaltener Duft nach Vanille und Salbei. • Mund: Geschmeidig und ausgeglichen mit klarem Aroma von reifem Obst.
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