CHARDONNAY Jahrgang 2007 Chardonnay in Sizilien. Mit Sachkenntnis im unvergleichlichen Terroir von Regaleali angebaut und gekeltert, erreicht er den Höhepunkt der Perfektion, indem er auf überraschende Weise die Raffiniertheit der internationalen Rebsorte und den Glanz des Mittelmeers verbindet. Ruhm und Prestige begleiten den Chardonnay Tasca d’Almerita des Jahrgangs 1989 bei seinem Auftritt; eine ausgezeichnete, reinsortige Vinifikation, einzigartige Empfindungen, reichhaltig, zugleich kräftig und zart, nur in streng beschränkter Menge erzeugt. Technische Beschreibung • Rebsorte: Chardonnay. • Weinart: Weiß - Chardonnay Contea di Sclafani DOC • Anbaugebiet: Landgut von Regaleali - Palermo - Sizilien. • Weinberge: “San Francesco” Ha 4.90 (1986), “Ciffitelli” Ha 6.80 (1976). • Boeden: Tiefe, tonhaltige, sandige und leicht kalkhaltige. • Hoehe der Weinberge: 530 ù.d.M. • Weinberglage: Südwest. • Erziehungssystem: Spalier. • Schnittart: “San Francesco” Guyot, “Ciffitelli” Kordon-Zapfen. • Rebstockdichte je Ha: 4.160. • Traubenertrag je Ha: 5,8 t San Francesco, 4,7 t Ciffitelli. • Weinlese: 27-28 Augustus. • Gärung: In Fässern aus französischem Eichenholz (Allier und Tronçais) zu 225 Liter. • Gärungstemperatur: 18°C. • Gärungsdauer: 15 Tage. • Malolaktische Gärung: Nicht vollzogen. • Ausbau: In Fässern aus französischem Eichenholz zu 225 Liter, 70% neu und 30% beim zweiten Durchlauf, für 6 Monate. • Alkoholgehalt: 14,50% Vol. • Daten der Mostanalyse: AT 5,60 g/l - pH 3,70. Organoleptische Beschreibung • Aussehen: Intensiv goldgelb mit grünlichen Reflexen. • Geruch: Nuancen von Banane, Ananas, Zitronatzitrone, Zabaione, kandierte Früchte, Vanille, Zimt, weiße Schokolade. • Geschmack: Fruchtig, sehr reichhaltig und dicht, ausgeglichener Säuregehalt.
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