Allgemeine Angaben: Weinberg in der Gemeinde Chiopris -Viscone und San Giovanni al Natisone Bodenart: Alluvial Traube: Chardonnay Anbauart: Kordon - Erziehung Verfeinerung: Die Weinlese wird per hand in Kisten durchgeführt. Die Trauben maischen für 8 Stunden bei kalter Temperatur in der Waagerechtpresse. Danach wird der Most durch Dekantierung abgeklärt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°. Nach der Gärung bleibt das dadurch erhaltene Produkt für etwa 5 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Schliesslich wird der Wein endgültig zusammengefugt und danch erfolgt die Abfüllung in Flaschen, wo der Verfeinerung vollständig wird. Technische Eigenschaften: Von strohgelber Farbe. Das Bouquet reicht von Goldapfel zur Brotkruste, vom Pfirsisch zur Nuß. Am Gaumen ist er samten und läß den Mund trocken und rein. Weitere Auskunften: Kulinarische Empfehlungen: passt zu Risotti, leichten Fischgerichten und Geflügel. Langlebigkeit: 3 - 4 Jahre. Serviertemperatur: 11 – 12 Grad.
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