Cygnus - Sicilia IGT 2006

• Rebsorte: Nero d’Avola 60% und Cabernet Sauvignon 40%.
• Weinart: Rot - Sicilia I.G.T. (typische geografische Herkunftsbezeichnung).
• Anbaugebiet: Landgut von Regaleali - Palermo - Sizilien.
• Erziehungssystem: Spalier.
• Schnittart: Gujot und Kordon-Zapfen.
• Rebstockdichte je Ha: Durchschnittlich 4.000.
• Traubenertrag je Ha: 5 t.
• Gärung: Traditionell rot.
• Gärungstemperatur: 28°C.
• Kontaktdauer mit den Schalen: 14 Tage.
• Malolaktische Gärung: Vollständig vollzogen.
• Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 30% neu und 70% beim
zweiten Durchlauf, für etwas 14 Monate, in der Flasche für etwas 4 Monate.
• Alkoholgehalt: 13,50% Vol.
• Daten der Mostanalyse: pH 3,82 - GS 5,20 g/l.
Organoleptische Beschreibung
• Robe: Ziemlich intensiv rubinrot.
• Nase: Duft nach Brombeeren, Himbeeren, Kirschen, Vanille, Tabak und Schokolade.
• Mund: Fruchtig, duftend, geschmeidig ausgeglichene Säure.