Cuvée predominata dal Sangiovese cui si aggiungono anche Alicante e Malvasia Nera, il Morellino di Scansano è un vino rosso giovane, fruttato e morbido. La prima vendemmia di Elisabetta è del 1985 e da allora il Morellino ha sempre accompagnato l’azienda come espressione piena e costante del territorio.
Informazioni tecniche
Varietà: Sangiovese, Alicante, Malvasia Nera Superficie dei vigneti: 30 ha Altitudine: 250 metri slm Esposizione vigneti: sud-ovest Tipologia del terreno: i terreni sono di varie composizioni tra questi si distingue una larga parte d’origine arenaria, ricca di scheletro e povera d’argilla Sistema di allevamento: principalmente a cordone speronato Densità dell’impianto: tra 3.750 piante/ettaro e 6.250 piante/ettaro, a seconda dell’età della parcella e del terreno Data di impianto: dagli anni ’70 per gli impianti più vecchi al 2002 per quelli più recenti Resa uve/ettaro: 7/9 t Periodo della vendemmia: da fine settembre a metà ottobre In cantina: la vinificazione si svolge in vasca d'acciaio a temperatura controllata (max 27 °C). La fermentazione malolattica avviene in inox . Dopo chiarifica e filtrazione viene messo in commercio nel maggio successivo alla vendemmia
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