Allgemeine Angaben: Weinberg in den Gemeinde Chiopris -Viscone und San Giovanni al Natisone Bodenart: Alluvial Traube: Pinot Grigio Anbauart: Kordon - Erziehung Verfeinerung: Die Weinlese wird per hand in Kisten durchgeführt. Die Trauben maischen für 8 Stunden bei kalter Temperatur in der Waagerechtpresse. Danach wird der Most durch Dekantierung abgeklärt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°. Nach der Gärung bleibt das dadurch erhaltene Produkt für etwa 4 Monate in dengleichen Behältern bei konstanter Temperatur. Schließlich wird der Wein endgültig zusammengefügt und danch erfolgt die Abfüllung in Flaschen, wo der Verfeinerung vollständig wird. Technische Eigenschaften: Von strohgelber Farbe. In der Nase ist er blumig, und erinnert an Lindenblute. Der Geschmack ist frisch, mit guter Struktur und einen langen Abgang. Weitere Auskunften: Kulinarische Empfehlungen: ein Wein,der zu mittleren Gängen wie Suppen, Risotti, leichtes Fleisch und Geflügel, passt. Langlebigkeit: 3 - 4 Jahre Serviertemperatur: 11 – 12 Grad.
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