Allgemeine Angaben: Weinberg in den Gemeinden Chiopris - Viscone und San Giovanni al Natisone Bodenart: Alluvial Traube: Sauvignon Anbauart: Kordon - Erziehung Verfeinerung: Die Weinlese wird per hand in Kisten durchgeführt. Die Trauben maischen für 8 Stunden bei kalter Temperatur in der Waagerechtpresse. Danach wird der Most durch Dekantierung abgeklärt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°. Nach der Gärung bleibt das dadurch erhaltene Produkt für etwa 4 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Schliesslich wird der Wein endgültig zusammengefugt und danch erfolgt die Abfüllung in Flaschen, wo der Verfeinerung vollständig wird. Technische Eigenschaften: Strohgelber Farbe. Das Bouquet ist intensiv und erinnert an grünen Paprika, Salbei, Pfirsisch und Tomatenblatt erinnernd. Am Gaumen ist er voll, trocken, mit langem aromatischen Abgang. Weitere Auskunften: Kulinarische Empfehlungen: leichte Risotti mit frischem Gemüse so wie Fischgerichte und Meeresfrüchte. Langlebigkeit: 3 - 4 Jahre Serviertemperatur: 11 – 12 Grad.
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