Allgemeine Angaben: Weinberg in der Gemeinde von Ruttars und Cavezzo, Dolegna del Collio. Bodenart: Mergelig und Lehmig Traube: Tocai Friulano,Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Bianco Rebstöcke pro Hektar: 5500 Anbauart: Guyot, Cappuccina
Verfeinerung: Die Weinlese wird per hand in Kisten durchgeführt. Die Trauben maischen für 8 Stunden bei kalter Temperatur in der Waagerechtpresse. Danach wird der Most durch Dekantierung abgeklärt. Es folgt eine 6-monatige Reifung, 40% in Barriques und 60% in Stahltank, bei einer konstanten Temperatur von 12° Grad. Nach der Gärung bleibt das dadurch erhaltene Produkt für etwa 6 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Schliesslich wird der Wein endgültig zusammengefügt und danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen, wo der Verfeinerung vollständigt wird.
Technische Eigenschaften: Goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist intensiv, nach Apfel und Brotkrüste erinnernd, mit Vanillenoten. Am Gaumen ist fein und elegant , mit Apfel, tropischen Früchten und Akazienblüten Töne.
Weitere Auskunften: Kulinarische Empfehlungen: geräuchertes Fisch als Vorspeise, Risotti mit kräftigen Gemüse-soßen, Fischgerichte mit guter Struktur, Geflügel. Langlebigkeit: 10 - 15 Jahre. Serviertemperatur: 12 – 14 Grad.
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