Cabernet Sauvignon 2009 Stimson Estate Cellars - Chateau Ste. Michelle

Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon 2009 - Rotwein von Chateau Ste. Michelle

Der Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon funkelt in einem dichten Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern im Glas und zeigt ein feines, fruchtbetontes Bouquet mit saftig frischen Kirscharomen, Anklängen von schwarzen Oliven, Gewürzen und zarten Rötnoten. Er wirkt
weich, fruchtig und wunderschön ausgewogen auf der Zunge, auch am Gaumen sind die saftigen Kirsch- und feinen Röstaromen spürbar, ein Quäntchen Merlot verleiht dem Wein eine noch sanftere Textur und vielschichtige Fülle.
In den kühleren Anbaugebieten des Columbia und Yakima Valley reifen die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon. In der Kellerei werden für 24 bis 48 Stunden alle Trauben sanft gequetscht und zunächst kalt eingemaischt. Die Maische wird dann vorsichtig erwärmt und die fünf- bis zehntägige Vergärung, sowohl in klassischen Edelstahltanks als auch in rotierenden Gärbehältern, gestartet. Wenn ihre perfekte Balance von Farbe, Aromen und Tannin erreicht ist, werden die gärenden Weine regelmäßig verkostet, um sie exakt dann von der Maische abzuziehen. Der anschließende traditionelle Ausbau in französischer Eiche vollendet den Wein mit noch mehr Tiefe und verleiht ihm feine Röst- und Gewürzaromen. Erst kurz vor der Abfüllung wird der Final Blend zusammengestellt.

Die Cabernet-Sauvignon-Trauben für diesen Stimson Estate Cellars-Wein stammen aus dem gigantischen, 4,4 Mio. Hektar weiten Columbia Valley im Ostteil des Staates, wie der überwiegende Teil aller Weine aus Washington. Im Schutz der gewaltigen Bergkette der Cascade Mountains, genießen die Reben ein wüstenartiges Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Ein Klima, das die punktgenaue Bewässerung der nährstoffarmen Böden in den Weinbergen und damit eine gezielte Wachstumskontrolle der Reben erlaubt. Kurzum: Ideale Bedingungen für den Anbau bester, aromatisch ausgereifter Trauben!

Daten des Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon 2009 von Chateau Ste. Michelle

Weingut: Stimson Estate Cellars / Chateau Ste. Michelle
Land: USA
Region: Washington State
Rebsorten: 98% Cabernet Sauvignon, 2% Andere ergänzende Rebsorten
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.50 %
Säuregehalt: 5,1 g/l
Restsüße: 6,7 g/l
Empfohlene Serviertemperatur: 18°C
Lagerfähigkeit: 4-5 Jahre ab Jahrgang