Castelliere delle Guaite Primo Ripasso Valpolicella DOC - 2008 - Giacomo Montresor
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Castelliere delle Guaite Primo Ripasso Valpolicella DOC - 2008 - Giacomo Montresor
Nach einer langen Maischgärung werden im April des darauffolgenden Jahres die Trauben des Valpolicella Classico für kurze Zeit mit den Traubenhäuten eines gerade vergorenen Amarone zusammengebracht (Ripasso). Beim Primo Ripasso geschieht dies nur mit dem ersten Abzug des Tresterhutes, der noch gut mit Most durchtränkt ist. Im Anschluss erfolgt die zweite Gärung.Ein wunderbarer Rotwein, der nach reifen Früchten, Gewürzen und Moschus duftet. Im Mund spürt man sehr viel Wärme und feinen Bitteraromen sowie Nuancen von Veilchen, Lakritze und reifen Brombeeren. Es empfiehlt sich, den Castelliere delle Guaite Primo Ripasso Valpolicella DOC vor dem Genuss zu dekantieren, dann ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu allen Fleisch- und Wildgerichten der internationalen Küche.
Weingut: Cantine Giacomo Montresor
Land: Italien
Region: Venetien - Valpolicella DOC
Rebsorte: Corvina, Rondinella
Inhalt: 0,75 l
Lagerfähigkeit: 5 bis 8 Jahre ab Jahrgang
Serviertemperatur: 18-20 °C
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