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Tocai Friulano Collio DOC - 2010 - Livon

Tocai Friulano Collio DOC - 2010 - Livon

Weißwein | Italien | Friaul | Livon

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Tocai Friulano Collio DOC - 2010 - Weißwein von Livon

Die Weinberge der Gemeinde Dolegna del Collio, wo die Tocai-Trauben wachsen, haben einen mergelig-lehmigen Boden. Per Hand gelesen maischen die Trauben für acht Stunden bei kalter Temperatur in der Waagerechtpresse. Danach wird der Most durch Dekantierung abgeklärt. Die Gärung findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C statt. Das dadurch erhaltene Produkt bleibt nach der Gärung für etwa 5 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Schließlich wird der Wein zusammengefügt und in Flaschen abgefüllt, wo die Verfeinerung vollständigt wird.
Ein faszinierender Weißwein mit einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Bukett ist sehr fein und gefällig und erinnert an Pfirsichblüten, Muskatnuss und Bittermandeln. Im Mund ist trocken, harmonisch und voll. Im Collio wird dieser Tocai Friulano als Aperitifwein getrunken. Der Tocai Friulano Collio DOC passt aber auch ausgezeichnet zu Fischgerichten, gegrilltem Geflügel und Kaninchenfleisch. Besonders delikat ist er als Begleiter zu leicht geräuchertem Rohschinken (San Daniele, Sauris).

Weingut: Aziende Agricole Livon
Land: Italien
Region: Friaul - DOC Collio
Rebsorte: Tocai Friulano
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5 Vol.%
Lagerfähigkeit: 4 bis 5 Jahre ab Jahrgang
Empfohlene Serviertemperatur: 11 - 12°C

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