Weißwein

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Weißwein - ein idealer Tropfen für viele Speisen

Es ist Sommer, es ist Weißweinzeit! Wer freut sich nicht auf dieses Gefühl? Alle kennen es nur zu gut. Doch auch der Winter bietet einem Weißweingenießer so manch schöne Momente. Die bekanntesten Rebsorten, aus denen Weißwein erzeugt wird, sind Riesling und Chardonnay sowie Weiß- und Grauburgunder. Daneben gibt es natürlich eine ganze Reihe weiterer Rebsorten, aus denen weltweit erstklassige Weißweine hergestellt werden können.

Um sich Weißwein zu nähern, könnte man ihn vielleicht in unterschiedliche Typen aufteilen. Beginnen wir mit dem leichtfruchtigen Weißwein, er ist geprägt durch einen zurückhaltenden Duft nach hellen Früchten. Charakteristisch ist meist seine geringe Säure, welche durch eine Mostschonende Erzeugung sichergestellt wird. Eine kurzlebige Gärzeit und rechtzeitige Abfüllung bürgen für einen köstlichen Ausdruck. Fruchtintensiver Weißwein zeichnet sich durch die aromatischen Rebsorten aus, welche für dessen Herstellung verwendet werden. Dazu gehören vor allem die Sorten Sauvignon, Colombard oder Muscat. Diese Art von Weißwein wird meist in großer Auswahl in einem guten Weinhandel anzutreffen sein, er wird international gesehen am meisten bevorzugt. Diese Weine verlangen dem Winzer ein hohes Können und Erfahrung ab. Aber eine Vinothek schmückt sich auch gerne mit körperreichem Weißwein. Diese sind geprägt von hoher und niveauvoller Qualität, sie stammen von hochwertigen Gewächsen ab, beispielsweise Burgunder. Oft kamen sie in den Genuss einer Reifung im Barrique und von naturbedingtem Säureabbau. Den intensivsüßen Weißwein hingegen zeichnet ein hoher natürlicher Zuckergehalt aus. Oft erinnert sein eindringlicher und sehr vielfältiger Duft und Geschmack an Honig. Zuletzt bleibt noch der perlende und schäumende Wein. Die spritzige und frische Säure prägt den Weißwein. Der Alkoholgehalt bei solch einem Weißwein ist sehr gering.

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