3 Bridges Durif 2016 - Calabria Family Wines
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Der reinsortige 3 Bridges Durif von Calabria Family Wines zeigt sich in einer kräftigen schwarz-roten Farbe mit lebhaften violetten Nuancen. Ausdrucksstarke Aromen von schwarzen Beeren und dunkler Schokolade erfreuen die Nase und setzen sich am Gaumen fort, wo diese von herrlichen Noten reifer Brombeeren und Kakao-Bohnen ergänzt werden. Die Vanille- und Kokosnussnuancen der Holzlagerung komplettieren schließlich den wundervollen Charakter dieses Rotweins. Der Abgang strahlt Kraft, Saftigkeit und Würze aus. Im Finale sind feinkörnige und zugleich kräftige Tannine sowie reife, süße Früchte wahrzunehmen.
Die Durif Trauben werden ausschließlich in der Nacht von Hand gelesen. Darauf folgen die Entrappung der Trauben und eine sanfte Anpressung. Die Gärung erfolgt in offenen Gärständern. Die Maische wird zweimal täglich von Hand untergestampft und über Korbpressen gekeltert. Anschließend wird dieser australische Rotwein für 13 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Dadurch erhält dieser Wein seine herrlichen Aromen nach Eiche, Vanille und Kokosnuss.
Wir empfehlen diesen trockenen Rotwein aus Australien zu kräftigen Fleischgerichten wie Osso Bucco und Roastbeef, zu Ente mit Knoblauch und frischen Kräutern sowie zu Parmesan und Gouda.
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