56 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

Der Barrel Fermented Chenin Blanc von Stellenrust ist ein markanter, vielschichtiger und strukturell anspruchsvoller Weißwein. Das Bouquet erinnert an eine Mischung aus Birne, Brioche und Quitte.
Eine cremige Dichte und Fülle sowie eine seidige Textur kennzeichnen den anspruchsvollen Gaumen. Die Karamell-, Honig- und Panna-Cotta-Noten werden von einem schönen Säuregerüst ergänzt, welches für Harmonie sorgt.

Dieser Chenin blanc aus Südafrika wird aus den Trauben von alten Buschreben aus den Einzelparzellen der Bottelary Hills vinifiziert. Perfekt ausgewogenes Holz rundet den verblüffenden, kraftvollen und ein wenig eigenständigen Weißwein ab. Insgesamt ein wunderbar konzentrierter Tropfen mit pikant-würziger Frische, herrlich gereiften Aromen und einem spannenden Nachhall.

Vinifikation für den Chenin Blanc

Gelesen in zwei ‚tries’. Aussortierung der Botrytis-befallenen Trauben. Selbstklärung ohne Enzyme. Danach Abzug in sorgfältig ausgewählte Barriques aus französischem und ungarischem Holz. Spontangärung. Ausbau „sur lie“ für 9 Monate. Die Zahl 54 über dem Vorderetikett sagt aus, dass der Wein aus dem Traubenmaterial 54 Jahre alter Buschreben gewonnen wurde.

Speiseempfehlung für den Barrel Fermented Chenin Blanc von Stellenrust

Wir empfehlen diesen Chenin Blanc als Begleiter zu Entenconfit, Fisch mit Cremesaucen, Pasteten und Gänseleber.

Auszeichnungen für den Chenin Blanc von Stellenrust

• John Platter: 5 Sterne
• Michelangelo Int. Wine Awards: Winner first ever Chenin Blanc Trophy
• Veritas Awards: Goldmedaille (2015)

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