Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée trocken 2020 - Winzergenossenschaft Achkarren

Der im Fass ausgebaute Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée aus der Weinbau-Region Baden zeigt sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Diese deutsche Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Sauerkirschen und Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von getoastetes Holz, Vanille und Grüne Paprika.

Am Gaumen startet der Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée von Winzergenossenschaft Achkarren angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée mit weichem Mundgefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Baden, genauer gesagt aus Kaiserstuhl, begeistert schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Winzergenossenschaft Achkarren Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée

Grundlage für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée von Winzergenossenschaft Achkarren sind Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos, Prior, Regent und Spätburgunder Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Baden. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Vulkangestein. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée ohne die Hilfe strapazierender und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Achkarrer Schlossberg Diavolo Cuvée von Winzergenossenschaft Achkarren

Trinken Sie diesen Rotwein aus Deutschland idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder pikanten Curry mit Lamm.

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