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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012 - Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012 - Tommasi

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Venetien
    Weingut: Tommasi
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
    Jahrgang: 2012
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, klassisch
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 15,0
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG von Tommasi besticht mit seiner dichten granatroten... mehr

    Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG von Tommasi besticht mit seiner dichten granatroten Farbe.
    Feinwürzige, warme Aromen von Pflaumen, süßen Früchten, Rosinen, Kaffee, Tabak und Vanille sowie eine Spur von Bitterschokolade umspielen die Nase.
    Im komplexen, anhaltenden, weichen, vollen und nuancenreichen Mund brilliert er mit einer herzhaften Fruchtfülle und der sanften Tanninstruktur.

    Foodpairing/ Speiseempfehlung zum Amarone della Valpolicella Classico DOCG von Tommasi

    Genießen Sie ihn zu würzigen Kaninchenpasteten, geschmortem Wildschwein und reifen Käsesorten.

    Vinifikation zum Amarone della Valpolicella Classico DOCG von Tommasi

    Dieser Amarone wird aus den für die Region Valpolicella typischen Trauben Corvina (50%), Rondinella (30%), Corvinone (15%) und Oseleta (5%) produziert. Nach der Lese werden die selektierten Trauben für vier Monate auf Holzgittern in einem zum Teil offenen Gebäude luftgetrocknet, wodurch Sie enorm an Gewicht verlieren und an Extrakt (Restzucker bspw.) gewinnen. Bei der sich anschließenden langsamen Vergärung führt der hohe Zuckergehalt zu recht hohen Alkoholwerten. Der Ausbau erfolgt sodann für 30 Monate in slawonischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung lagert der Wein für weitere 12 Monate auf der Flasche. Das Ergebnis ist ein cremiger, nicht zu süßer Wein mit einer komplexen Aromatik.

    Ausbau: großes Holz
    Unterregion: Valpolicella Classico
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Großes Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 30
    Aroma: Beerenobst, gedörrte Früchte, karamellisiert, pflanzlich / vegetabil, Steinobst, würzig
    Textur/Mundgefühl: ausdrucksstark, weich
    Optimale Serviertemperatur in °C: 18 - 20
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, traditionell, altmodisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 10
    Restzucker ca. in g/l: 8,40
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,20
    Inverkehrbringer: Tommasi Viticoltori - Via Ronchetto 4 - 37029 Pedemonte di Valpolicella (VR) - Italien
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