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Ayres de Escal Priorat 2012 DOCa - Bodegas Altza

Spanien | Katalonien | Bodegas Altza
Ayres de Escal Priorat 2012 DOCa - Bodegas Altza von Bodegas Altza

Ayres de Escal Priorat 2012 DOCa - Bodegas Altza von Bodegas Altza

Der Ayres de Escal Priorat DOCa von Bodegas Altza überzeugt mit reifen Fruchtaromen, jeder Menge Gewürznoten und leichten Holzaromen. Am Gaumen wirkt er gut strukturiert, konzentriert und tiefgründig. Mehr erfahren ...
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    Artikelname: Ayres de Escal Priorat 2012 DOCa - Bodegas Altza
    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Katalonien
    Weingut: Bodegas Altza
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Rebsorten: Carignan - Syn. Mazuelo - Carignano - Mazuela - Samsó, Garnacha - Syn. Grenache - Aragón
    Jahrgang: 2012
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, komplex, klassisch
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Für "unter die Woche"!, Grillparty, Kenner überraschen, Romantisches Dinner
    Alkohol in Vol%: 14,00
    Kontakt & Web
    Website:http://bodegasaltanza.com/gb/
    E-Mail:altanza@bodegasaltanza.com
    Die intensive rote Farbe des Ayres de Escal Priorat DOCa  von Bodegas Altza gleicht der... mehr
    Expertise für "Ayres de Escal Priorat 2012 DOCa - Bodegas Altza"

    Die intensive rote Farbe des Ayres de Escal Priorat DOCa von Bodegas Altza gleicht der eines Rubins mit kräftigen granatroten Reflexen. Warme reife Aromen, die an reife Trauben und Himbeermarmelade erinnern stehen in schöner Harmonie zu leichten Tabak- und Ledernuancen. Jede Menge Gewürze und leichte Holzaromen komplettieren das Duft- und Geschmacksprofil. Am Gaumen entfaltet dieser gut strukturierte, konzentrierte und tiefgründige Wein eine ansprechende seidige Textur und reife, robuste Tannine, die einen langen und schön balancierten Abgang verleihen. Subtile Anklänge von Vanille hallen im Abgang nach. Genießen Sie ihn zu Tortilla, Pasta mit Fleischsaucen, gebratenem und geschmortem Fleisch (Lende, Koteletts, geschmorte Schulter) mit Gemüse, Wild und gereiften Hartkäsesorten. Die Carignan und Grenachereben des Ayres de Escal befinden sich am Fuß des Llicorella im Priorat und sind zwischen 25 und 40 Jahren alt. Der Boden ist karg und schwer zu bewirtschaften, weshalb die knorrigen Reben tief wurzeln müssen und wenig Ertrag bringen. Der Boden wird durch granit und festen Lehm beherrscht. Die handgelesenen Trauben werden in kleinen Boxen zur Kellerei gebracht, damit die reifen Trauben nicht angepresst werden. Dort werden sie erneut ausgelesen. Danach findet eine temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Edelstahltanks statt. Während der Gärung lässt man eine kontroliierte Mikrooxidation zu und der Maischehut wird untergehoben. Nach der Gärung wird der Wein in verschiedene Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche gefüllt, deren Toatsgrade sich stark unterscheiden und zur Aromakoposition beitragen. Nach acht Monaten Reife ist der Wein fertig zum Abziehen.

    Ayres de Escal Priorat 2012 DOCa - Bodegas Altza finden Sie auch in diesen 4 Kategorien:

    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Jahrgang: 2012
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: D.O.C. & D.O.Ca. Denominación de Origen Calificada
    Rebsorten: Carignan - Syn. Mazuelo - Carignano - Mazuela - Samsó, Garnacha - Syn. Grenache - Aragón
    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Katalonien
    Böden & Sonderlagen: Lehm, Schiefer, Granit
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 8
    Aroma: Beerenobst, gekochte Früchte, holzig, pflanzlich / vegetabil, rauchig, würzig
    Textur/Mundgefühl: dicht, seidig, ausdrucksstark
    Geschmack: trocken
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 16
    Stil: Alte Welt, komplex, klassisch
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Anlass & Thema: Für "unter die Woche"!, Grillparty, Kenner überraschen, Romantisches Dinner
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 10
    Alkohol in Vol%: 14,00
    - Inverkehrbringer: Exportiberia Trading S.L Pol. Ind. Ca l'Avellanet C/ Susany 6 E-08554 Sant Miquel de Balenyà - Seva
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
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