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Baccanera Langhe Rosso DOC 2013 - Lo Zoccolaio von Lo Zoccolaio

Baccanera Langhe Rosso DOC 2013 - Lo Zoccolaio von Lo Zoccolaio

Baccanera Langhe Rosso DOC 2013 - Lo Zoccolaio

Rotwein | Italien | Piemont | Lo Zoccolaio
Der kraftvolle Baccanera Langhe Rosso von Lo Zoccolaio überzeugt mit seinem deutlich regionalen Rebsortenspiel aus Barbera und ein wenig Nebbiolo, unterstützt durch Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Baccanera gehört zweifellos zur 1. Liga Italienischer Rotweine und macht auch als Speisebegleiter immer eine gute Figur.

Dieser Rotwein aus dem Piemont unterstreicht eindrucksvoll, das die Region weitaus mehr zu bieten hat als Barolo, Barbaresco & Co.

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    "Baccanera Langhe Rosso DOC 2013 - Lo Zoccolaio"

    Der erstklassige Baccanera Langhe Rosso DOC von Lo Zoccolaio erfreut das Auge mit einem konzentrierten, intensiven Rubinton. Das üppige Bouquet duftet nach Waldfrüchten, Kirschen und roter Pflaume, fein unterlegt mit grasigen Tönen und Gewürznoten. Der Geschmack ist frisch, würzig, mineralisch. Ein vollmundiges, gut strukturiertes Gefühl mit einer angenehmen, reifen Tanninstruktur und einer leicht pikanten Säure ist zu verspüren. Der Nachhall ist wunderbar lang.

    Herstellungsverfahren des Baccanera Langhe Rosso von Lo Zoccolaio

    Willkommen in der ersten Liga der italienischen Spitzencuvées! Der Baccanera Langhe Rosso von Lo Zoccolaio ist eine Cuvée aus den beiden ur-piemontesischen Rebsorten Barbera und Nebbiolo, die durch den internationalen "König der Rotweine" - Cabernet Sauvignon - ergänzt werden. Die Reben stehen in den Gemeinden Barolo und Monforte - beides Garanten für besten Terroir. Die Weinbereitung findet in Barolo statt. Nachdem die Trauben von Hand gelesen und in kleinen 12-Kilogramm-Kisten zur Kellerei transportiert wurden, werden sie direkt angepresst und zur Gärung vorbereitet. Diese findet ohne vorherige Maischezeit statt, denn das Lesegut wird der sogenannten Ganztraubengärung unterzogen. Dabei verbleibt der Maischekuchen mit dem Most im Gärbehälter bis die Gärung abgeschlossen ist um ein Maximum an Phenolen und Aromenstoffen den Traubenschalen zu entziehen. Da hierbei schnell höhere Temperaturen erreicht werden können, die die Gärung unvorteilhaft verlaufen lassen könnten und zu Fehltönen führen würden werden die Gärbehälter auf eine konstante Temperatur heruntergekühlt. Nachdem der Baccanera Langhe Rosso von Lo Zoccolaio trocken durchgegoren ist, wird er in kleine Fässer aus französischer Eiche gefüllt, wo er weitere 18 Monate reifen kann. 

    Serviervorschlag/Foodpairing für den Baccanera Langhe Rosso von Lo Zoccolaio

    Genießen Sie diesen herrlichen Rotwein aus dem Piemont zu kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und mittelreifem Hartkäse.

    Artikelname: Baccanera Langhe Rosso DOC 2013 - Lo Zoccolaio
    Land: Italien
    Anbaugebiet: Piemont
    Weingut: Lo Zoccolaio
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Barbera, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo
    Jahrgang: 2013
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kaminabend, Winterwein
    Alkohol in Vol%: 14,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 18
    Aroma: Beerenobst, erdig / mineralisch, pflanzlich / vegetabil, Steinobst, würzig
    Textur/Mundgefühl: mächtig, ausdrucksstark
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: florale Motive, Bordeauxflasche, künstlerisch
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 8
    Restzucker ca. in g/l: 1,80
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,50
    Inverkehrbringer: Fratelli Martini Secondo Luigi SpA | Loc.S.Bovo via Statale 26 | 12054 Cossano Belbo (CN) | Italien
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