Bin 28 Kalimna Shiraz - Penfolds

Im Glas offenbart der Bin 28 Kalimna Shiraz aus der Feder von Penfolds eine dichtem purpurrote Farbe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bukett dieses Rotweins aus South Australia überzeugt mit Aromen von Pflaumenmus, Brombeere, Schwarzkirsche und Zwetschge. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Lebkuchen-Gewürz, grüne Paprika und Garrigue hinzu.

Der Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz präsentiert sich dem Genießer wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige und dichte Textur aus. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion South Australia überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Bin 28 Kalimna Shiraz von Penfolds

Grundlage für den kraftvollen Bin 28 Kalimna Shiraz aus South Australia sind Trauben aus der Rebsorte Shiraz. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Bin 28 Kalimna Shiraz noch für 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Genießen Sie diesen Rotwein aus Australien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

Auszeichnungen für den Bin 28 Kalimna Shiraz von Penfolds

Neben einem Icon-Wein-Ruf kann dieser Penfolds Wein auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 91 Punkte

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