Das Leben ist schön, aber manchmal darf es auch bitter sein. Am besten nur, wenn wir uns einen Bitter ins Glas lassen. Bitter, Bitterlikör, Amer oder wie auch immer - ist eine aromatisierte Spirituose, mit meistens bitterem Geschmack. Unter 15 Volumenprozent geht es bei Bitter nicht los, auch und vor allem um die Inhaltsstoffe aus den Kräutern und Gewürzen zu lösen, die dem Bitterlikör oder Bitter seine Aromatik verleihen.

Neben dem Grundalkohol, meistens aus Getreide, aber auch aus Trauben, enthalten Bitter oft Auszüge aus Zitrusfrüchten, wie klassisch im Campari oder Aperol, aus China- oder Angostura-Rinde und aus herben Beeren oder Anis.

Bekannt sind natürlich vor allem die großen roten Flaschen wie Aperol und Campari, aber auch Ramazotti, Fernet Branca, Averna oder Becherovka.

Wichtiger für die Damen und Herren hinter der Bar sind aber die kleinen Flaschen, allen voran der Angostura, eine Schlüsselkomponente von Bar-Klassikern wie dem Old Fashioned.

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