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Blauschiefer Riesling trocken 2017 - Hoffmann-Simon

Blauschiefer Riesling trocken 2017 - Hoffmann-Simon

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    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Mosel
    Weingut: Weingut Hoffmann-Simon
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Riesling
    Jahrgang: 2017
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch, Kaltklima-Anbaugebiet, Alte Welt
    Alkohol in Vol%: 11,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Riesling Blauschiefer trocken von Hoffmann-Simon ist ein glasklarer aromatischer Weißwein... mehr

    Der Riesling Blauschiefer trocken von Hoffmann-Simon ist ein glasklarer aromatischer Weißwein aus Piesport. Bei diesem Wein mit moseltypischer, zarter Restsüße riecht und schmeckt den Schieferboden, eingebettet in Pfirsich, Limetten und Fenchel.

    Vinifikation/Herstellung des Blauschiefer Riesling

    Der Betrieb von Dieter Hoffmann befindet sich zur Zeit in der dreijährigen Umstellungsphase zum ökologisch zertifizierten Weingut. Das Weingut legt einen hohen Wert auf die natürliche Entwicklung von Boden und Reben. Als eigenständigen Organismus verstanden, lässt Dieter Hoffmann auf seinen Schiefermischböden mit Humusschicht neben den Reben Zweitpflanzen wachsen und düngt ausschließlich mit sticktoffarmem Kompost. Der Blauschiefer Riesling von Hoffmann-Simon entstammt den flacheren Hanglagen des Moselufers, weshalb die Reben teilweise auf Kiesböden wachsen. Hier erreichen die Trauben nicht ihren vollen Reifegrad und münden in spritzigen und fruchtigen Rieslingen. Die Ernte wird in Handlese durchgeführt, wonach der Most durch Sedimentierung vorgeklärt werden. Der Most wird im Stahltank mit spontan vergoren.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Riesling Blauschiefer Kabinett trocken ist ein außerordentlicher Terroir-Wein. Ein helles Gelb zeigt sich im Glas. Das Bouquet offenbart saftige gelbe Früchte wie Zitrusfrüchten, Pfirsich und Mirabellen denen etwas Fenchel zur Seite steht. Am Gaumen wirkt er spritzig und lebhaft mit deutlichen Säurespiel. Die Frucht kommt auch hier zur Geltung. Wieder entfalten sich Pfirsich, Limette und Fenchel. Das unverkennbare Aroma vom Blauschiefer entfaltet hier seine Kraft und Mineralik. Ein rundum lebendig-saftiger und frischer Riesling mit geringem Alkoholgehalt, der seiner Herkunft alle Ehre macht.

    Speiseempfehlung für den Blauschiefer Riesling von Hoffmann-Simon

    Der Hoffmann-Simon Blauschiefer Riesling ist ein wundervoller Begleiter zu vielen Speisen. Seine Säurestruktur setzt sich auch bei etwas intensiveren Saucen durch und bildet einen tollen Counterpart. Aber auch allein genossen ist er eine Freude. Bei überbackenem Gemüse oder Hartkäse, wie Gouda oder Tilsiter strahlt er genauso, wie zu Schweinemedallions oder Huhn in Salbeibutter oder aber auch als Begleiter zur asiatischen Küche.
    Restzucker ca. in g/l: 8,5
    Ausbau: Edelstahltank
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Kabinett Prädikatswein b.A.
    Böden & Sonderlagen: flussnah, Blauschiefer
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Edelstahltank
    Aroma: Steinobst, Zitrusfrucht, erdig / mineralisch
    Textur/Mundgefühl: leicht, knackig
    Nachhall/Finale: mittel
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Schlegelflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Drehverschluss (Stelvin)
    Inverkehrbringer: Weingut Hoffmann-Simon - DE-ÖKO-039 - Kellergasse 24 - 54598 Piesport - Deutschland
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