Bodegas Tinedo

Bodegas Tinedo - mit Sturheit zum Erfolg

Das Weingut Tinedo ist eines der ältesten Weingüter in La Mancha, ein Familienbetrieb, der sich seit 1846 ausschließlich der Herstellung von Weinen aus Einzellagen und Einzelparzellen widmet, der Essenz von La Mancha. Dionisio Angulo gründete das Weingut in diesem Jahr und fing an, die Rebgärten anzulegen. 1895 errichtete dann seine Tochter Esperanza das Gutshaus. Im Zuge dessen lies sie auch gleich den tiefen Keller für die Reifung der Weine ausheben. Entgegen der Trends und ob ihrer eigenen Sturheit entschlossen sich ihr Sohn Manuel und Enkel Máximo, das Gut nicht auf Massenproduktion auszurichten und bewahrten sich den Qualitätsweinanbau. 

La Mancha ist eine Hochebene im Süden von Madrid mit etwa 250 km Radius, zentral in Spanien gelegen. Es ist eines der "jüngeren" Weinbaugebiete Spaniens, dessen Geschichte mit der Rebe an den Küsten begann und dann nach der Antike ins Landesinnere zog. Der Weinbau von La Mancha war durch die schiere Größe des Gebiets recht produktiv, sodass Weine von hier bald recht günstig wurden. In den 70ern und 80ern stießen die Weine der Gegend so auf Absatzprobleme, sodass sich wieder mehr auf Qualitätswein konzentriert wurde. Die Böden der Region sind sehr arm an organischem Material und stark kalkhaltig. Kalkkrusten, die erst durchbrochen werden müssen, um Reben zu pflanzen, sind keine Seltenheit. Das Klima ist kontinental geprägt, mit heißen Sommern und kalten Wintern.

Im Weingarten der Bodegas Tinedo

Bei Bodegas Tinedo wird eine kleine Auswahl an Rebsorten angebaut, beispielsweise:

• Tempranillo
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Graciano
• Gelber Muskateller
• Roussanne
• Sauvignon Blanc

In den Weingärten der Bodegas Tinedo werden die Trauben ausschließlich per Hand gelesen, was eine gute Vorselektion ermöglicht und die Reben schont. Um die Qualität der Trauben zu erhalten, werden diese schnell in die Kellerei verbracht, damit der Saft im energiereichen Sonnenlicht nicht mit zu viel Sauerstoff in Kontakt kommt. In der Kellerei wird das Lesegut zudem gekühlt und unter einer CO2-Schutzatmosphäre aufbewahrt.

Ein Teil des Weins wird in 10.000-Liter-Betonbottichen und kleinen 700-Liter-Beton-"Eiern" vergoren, der Rest in 20.000-Liter-Edelstahlbottichen mit Temperaturkontrolle. Die Extraktion erfolgt immer schonend von Hand, mit entrappten Trauben, ohne sie zu quetschen, mit niedrigen Gär- und Mazerationstemperaturen, die je nach Rebsorte variieren. Die malolaktische Gärung erfolgt je nach Weintyp in Betonbottichen und teilweise in Fässern. Das Ziel des Ausbaus ist es, den Wein zu stabilisieren und seine natürliche Klärung ohne Filtration zu verbessern. Zu diesem Zweck werden Betontanks und -fässer verwendet, in denen sich der Bodensatz besser absetzen kann. Alle Weine werden im Keller von einem bis hin zu vier Wintern gelagert und stabilisieren sich so auf natürliche Weise.

Bodegas Tinedo - die Natur im Blick

Bodegas Tinedo setzt voll und ganz auf nachhaltigen Weinbau, ohne Herbizide oder synthetische Produkte zu verwenden und Bodenerhaltungspraktiken und effizientes Wassermanagement durchzuführen. 48 Hektar, die dem Terroir-Wein gewidmet sind. Durch diese Arbeitsweise erzielt Tinedo ausgewogene und komplexe Weine und erlaubt dem Weinberg, seinen biologischen Zyklus zu vollenden. Durch den nachhaltigen Weinbau wird eine reiche Artenvielfalt erhalten, die hilft, das Ökosystem des Weinbergs auszugleichen und Schädlinge und Krankheiten unter Kontrolle zu halten. Ebenfalls wird das Wachstum und die Vielfalt der Hefen gefördert, die für die Gärung verantwortlich sind. So wird sichergestellt, dass der gesamte Gärungsprozess mit natürlichen Hefen durchgeführt wird.