Book 17 - De Toren Private Cellar

Der Book 17 von De Toren Private Cellar vom Westkap offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins vom Westkap begeistert mit Nuancen von Pflaume, Schwarzkirsche, Zwetschge und Schattenmorelle. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Schwarzbrot, Zimt und Buchenrauch hinzu.

Der De Toren Private Cellar Book 17 präsentiert sich dem Genießer wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Book 17 am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser exzellent lagerfähige aus der Weinbauregion Westkap schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pflaume und Zwetschge. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Granit und Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Book 17 von De Toren Private Cellar

Der kraftvolle Book 17 aus Südafrika ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Westkap. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Granit. Die Weintrauben für diesen Rotwein aus Südafrika werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum De Toren Private Cellar Book 17

Dieser Südafrikaner sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.

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