Botrosecco Maremma Toscana DOC 2015 - Le Mortelle
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Der Botrosecco Maremma Toscana DOC von Le Mortelle leuchtet Rubinrot im Glas. An der Nase präsentiert er ein reiches und intensives Bouquet mit Aromen von dunkler Beerenkonfitüre, kandierten Kirschen und Karamell, Schokolade, sowie balsamischen Noten von Eukalyptus und Minze. Am Gaumen ist dieser italienische Rotwein kraftvoll, einnehmend, fruchtig, mit präsenten, samtigen Tanninen, körperreich, im langen Nachhall erscheinen Nuancen von Schokolade und Kirsche.
Der Botrosecco ist eine Cuvée ausn Cabernet Franc 40% und Cabernet Sauvignon 60%. Nach der selektiven Lese werden die Trauven entrappt, sanft gepresst und in Edelstahltanks gefüllt, in denen bei kontrollierter Temperatur die alkoholische Gärung stattfindet, sowie die Mazeration über 15 Tage mit wiederholtem Unterheben des Schalenhutes, um nur die besten Tanninen zu gewinnen. Nach dem Abzug von den Schalen wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung bis Ende des Jahres vollständig vollzogen wird. Im Anschluß wird der Botrosecco 12 Monate in Barriques ausgebaut bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Genießen Sie diesen fruchtig-kraftvollen Rotwein aus dersüdlichen Toskana zu typischen geschmackvollen Gerichten der regionalen Küche, Braten, Wild, Wildschweinragout, würzigen Käsesorten.
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