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Bricco Colma Monferrato Piemonte DOC 2011 - Prunotto
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Der Bricco Colma Monferrato Piemonte DOC von Prunotto leuchtet in sehr tiefgründigem Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas, an der Nase beeindruckt er durch dichte Aromen von Sauerkirsche, Gewürzen und Grafitnoten im Hintergrund. Komplex, üppig, einnehmend und elegant präsentiert sich dieser außergewöhnliche Rotwein am Gaumen, kraftvoll mit runden, saftigen Tanninen und der sortentypischen Säure, die ihm eine wunderbare Frische verleiht. Das Finale ist lang, intensiv und nachhaltig.
Der gleichnamige Weinberg in der Gemeinde Calliano gibt diesem reinsortigen Cru seinen Namen. Der Bricco Colma wird aus 100% Albarossa vinifiziert, eine Rebsorte, welche in den 30ger Jahren aus einer Kreuzung von Nebbiolo und Barbera entstanden ist. Die Böden sind vor allem durch Tonmergel und Sandvenen geprägt. Die sehr gesunden und in ihren Komponenten ausgewogenen Trauben werden im Weinkeller entrappt und gepresst, anschließend findet die Mazeration auf den Schalen und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur für die Dauer von 10 Tagen statt. Die langsame malolaktische Gärung ist Ende März des Folgejahres vollständig vollzogen. Nach einem Ausbau in französischen Barriques für ein Jahr, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift noch weitere 15 Monate im Flaschenlager bevor er in den Verkauf gelangt.
Genießen Sie diesen kraftvollen Rotwein als perfekten Begleiter zu Braten, Schmorbraten, Brühfleisch wie das traditonelle "Bollito", sowie mittelreifen Käsesorten. Der Bricco Colma ist jetzt schon gut trinkbar, hat aber auch noch Entwicklungspotential. Er sollte etwa 2 Stunden vor dem Servieren geöffnet werden.
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