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Brut de Brut Gran Reserva DO Cava 2006 - Recaredo

Spanien | Katalonien | Recaredo
Brut de Brut Gran Reserva DO Cava 2006 - Recaredo von Recaredo

Brut de Brut Gran Reserva DO Cava 2006 - Recaredo von Recaredo

Der Brut de Brut Gran Reserva DO Cava von Recaredo reift für mindestens 7 Jahre in der Flasche, stammt von der Einzellage Finca Serra del Vell und wurde von Hand gerüttelt und ohne Kühlung degorgiert. Ein wahrhaft großer Cava, der seinesgleichen sucht! Mehr erfahren ...
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  • Artikelname: Brut de Brut Gran Reserva DO Cava 2006 - Recaredo
    Land: Spanien
    Region-Anbaugebiet: Katalonien
    Weingut: Recaredo
    Weintyp: Schaumwein
    Weinfarbe: weiß
    Rebsorten: Macabeo, Pansa Blanca - Syn. Xarel-lo - Xarello - Premsal
    Jahrgang: 2006
    Geschmack: Dosage Zero/Pas Dose/Sin Dosage
    Stil: Alte Welt, vornehm, klassisch, komplex
    Empfehlung: Rarität, Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kenner überraschen, Silvester, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 12,50
    Anschrift
    Firmenname:Recaredo Mata Casanovas S.A.
    Straße:C. Tamarit 10 · Apartat de correus 15
    Ort:08770 Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona
    Land:Spanien
    Region:Katalonien
    Kontinent:Europa
    Kontakt & Web
    Website:http://www.recaredo.com/
    E-Mail:info@recaredo.com
    Facebook:https://www.facebook.com/CavasRecaredo
    Twitter:@CavaRecaredo
    Telefon:+34 93 8910214
    Fax:+34 93 891 16 97
    Lokalisierung
    Unternehmen
    Gründungsjahr:1924
    Firmengruppe:Recaredo Mata Casanovas S.A.
    Wein
    Rebfläche:50 Hektar
    Bebaute Regionen:Alt Penedès - Coster del Bitllets
    Bebaute Einzellagen:Montepedrós, Can Rossell, Serral del Vell, Can Romeu, Pedra Blanca, Macaneta, Turó d'en Meta, Can Romeu
    Anbaumethoden, Bewirtschaftung:biodynamisch
    Bodenarten, Bodenbeschaffenheit:Kalk
    Durchschnittlicher Ertrag in kg je Hektar:3500
    Biozertifikat:Biodynamic certified by Demeter
    Der Brut de Brut Gran Reserva DO Cava von Recaredo ist ein Einzellagencava von der Parzelle... mehr
    Expertise für "Brut de Brut Gran Reserva DO Cava 2006 - Recaredo"

    Der Brut de Brut Gran Reserva DO Cava von Recaredo ist ein Einzellagencava von der Parzelle Finca Serra del Vell ist ein extrem lang gereifter, handgemachter Schaumwein, der Brut Nature, ohne weitere Dossage ausgebaut ist. Er begeistert mit Aromen von kandiertem Obst sowie feinen Holzaromen und Noten von Brioche sowie vollreifer Zitrusfrucht.

    Vinifikation/Herstellung

    Der Brut de Brut von Recaredo ist eine Cuvée aus 53% Xarel·lo und 47% Macabeu. Die Trauben stammen von der Finca Serra del Vell in Sant Sadurní d'Anoia, einem kleinen Weinberg im Alt Penedès 45km nördlich von Barcelona auf einer Höhe zwischen 255 und 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die Erde ist geprägt von Kalkstein, wobei eine kleine Auflage von Lehm vorhanden ist. Die biodynamischen erzeugten Trauben werden von Hand gelesen und ins nahe gelegene Sant Sadurní d'Anoia transportiert. Hier werden die Grundweine spontanvergoren hergestellt, wobei der Xarel·lo zu 100% im Holzfass ausgebaut wird. Die anschließende zweite Gärung in der Flasche wird ausschließlich mit Naturkorken vollzogen - eine Praxis, die in der Schaumweinproduktion selten geworden ist. Anschließend erfolgt die enorm lange Flaschenlagerung für mindestens 84 MOnate in den alten Kellern von Recaredo. Eine weitere Besonderheit ist das Degorgieren, welches ohne Kühlung und von Hand erfolgt. Der Cava wird anschließend ohne Süßreserve als Brut Nature verkork und in den Handel gebracht.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Recaredos Brut de Brut ist die Essenz des Einzellagenschaumweins aus Spanien. Diese feine, enorm lange flaschengereifte Cuvée zeigt sich in einem satten Gelb im Glas. Die Nase brilliert mit feinen Eindrücken von Zitronat, buttrigem Brioche und eleganten Eichennoten. Die Perlage ist enorm langanheltend, elegant und fein. Dieser Cava ist ein kraftvoller und komplexer Schaumwein für echte Kenner und die, die es werden wollen.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Lagern Sie diesen Cava bei 15°C und Dunkelheit. Zum Genuss sollten Sie ihn auf 10°C kühlen und geöffnet ein paar Minuten ruhen lassen. Er passt ausgezeichnet zu leichten Gerichten der gehobenen Küche oder für sich allein als Aperitif.

    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kenner überraschen, Silvester, Weihnachten
    Aroma: kandierte Früchte, Karamell, nussig, Zitronat, Zitronenzeste
    Ausbau: Flaschengärung, Flaschenlager, Holzfass
    Ausbaustufen: Gran Reserva
    Ausbaudauer in Mon.: 87
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Weintyp: Schaumwein
    Weinfarbe: weiß
    Land: Spanien
    Region-Anbaugebiet: Katalonien
    Böden & Sonderlagen: Muschelkalk / Kalkstein, Lehm
    Rebsorten: Macabeo, Pansa Blanca - Syn. Xarel-lo - Xarello - Premsal
    Flaschengröße in l: 0.75
    Jahrgang: 2006
    Alkohol in Vol%: 12,50
    - Inverkehrbringer: Apartat de correus 15 08770 Sant Sadurní d?Anoia, Tamarit 10, Recaredo Mata Casanovas S.A., Spanien
    Restzucker ca. in g/l: 0,00
    Empfehlung: Rarität, Sommelier-Tipp
    Flaschendesign & Ausstattung: klassisch, altmodisch, rustikal
    Geschmack: Dosage Zero/Pas Dose/Sin Dosage
    Stil: Alte Welt, vornehm, klassisch, komplex
    Textur/Mundgefühl: ausgewogen, cremig, dicht, kräftig
    Glasempfehlung: Sektflöte / Champagnerglas
    Prämierung: Wine Advocate - Robert M. Parker - 93 Punkte
    Lesart: Handlese
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Weitere Klassifikationen: bio (BIO DE-ÖKO-037), biodynamisch (BIO DE-ÖKO-037), Biowein (BIO DE-ÖKO-037), vegan
    Verschlusstyp: Sektkorken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 8
    Optimale Trinktemperatur in °C: 10
    Informationen zum Inverkehrbringer
    Anschrift
    Firmenname:Recaredo Mata Casanovas S.A.
    Straße:C. Tamarit 10 · Apartat de correus 15
    Ort:08770 Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona
    Land:Spanien
    Region:Katalonien
    Kontinent:Europa
    Kontakt & Web
    Website:http://www.recaredo.com/
    E-Mail:info@recaredo.com
    Facebook:https://www.facebook.com/CavasRecaredo
    Twitter:@CavaRecaredo
    Telefon:+34 93 8910214
    Fax:+34 93 891 16 97
    Lokalisierung
    Unternehmen
    Gründungsjahr:1924
    Firmengruppe:Recaredo Mata Casanovas S.A.
    Wein
    Rebfläche:50 Hektar
    Bebaute Regionen:Alt Penedès - Coster del Bitllets
    Bebaute Einzellagen:Montepedrós, Can Rossell, Serral del Vell, Can Romeu, Pedra Blanca, Macaneta, Turó d'en Meta, Can Romeu
    Anbaumethoden, Bewirtschaftung:biodynamisch
    Bodenarten, Bodenbeschaffenheit:Kalk
    Durchschnittlicher Ertrag in kg je Hektar:3500
    Biozertifikat:Biodynamic certified by Demeter
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