Brut Rosado DO Cava - Segura Viudas von Segura Viudas

Brut Rosado DO Cava - Segura Viudas

Brut Rosado DO Cava - Segura Viudas

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    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Katalonien
    Weingut: Segura Viudas
    Weinart: Cava, Schaumwein
    Rebsorten: Garnacha - Syn. Grenache - Aragón, Trepat
    Geschmack: brut | bruto
    Stil: klassisch, duftig
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Bankett, Balkonwein (Terrasse geht auch!), Geschenk gute Freunde, Grillparty, Kenner überraschen, Kundengeschenk, Ostern, Party, Picknick, Romantisches Dinner, Valentinstag
    Alkohol in Vol%: 12,0
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Brut Rosado DO Cava von Segura Viudas offenbart sich in einem strahlend hellen... mehr

    Der Brut Rosado DO Cava von Segura Viudas offenbart sich in einem strahlend hellen Erdbeerrot mit lachsfarbenen Reflexen. Ein feines, opulentes und beständiges Mousseux, das eine schöne Krone hervorbringt, zeichnet sich ab.
    Jugendliche Aromen von Erdbeeren, roten Johannisbeeren und Grenadine bereichern die Nase. Er wirkt erfrischend am Gaumen, mit einem intensiv fruchtigen Geschmack voller Kirschfrucht und einer leichten, ausgewogenen Säure. Der weiche Abgang verleiht ihm eine wunderbar aufgeschlossene Balance.
    Die Trepat-Traube sorgt für die Frische der Frucht, das Aroma und die Finesse, während die Garnacha-Traube den Geschmack verstärkt.

    Herstellungsverfahren des Brut Rosado

    Die Trauben werden behutsam von Hand gelesen, entrappt, gepresst und geklärt. Der daraus entstandene Most wird für 24 Stunden statisch dekantiert um die Fruchtigkeit und Eleganz zu begünstigen. Danach erfolgt, getrennt nach Rebsäften, die erste und zweite Gärung mit ausgewählten Hefestämmen um Struktur, Komplexität und ein schönes Mousseux zu verleihen. Der Blend setzt sich aus 7 verschiedenen Weinen zusammen. Vor dem Abfüllen werden dem Wein verschiedene Zugaben beigegeben, sodass eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche erfolgt. Daran schließt sich eine mindestens 12-monatige, in der Regel 18- bis 20-monatige Lagerung auf der Hefe an. Nach Abschluss der Lagerung wird während eines mehrwöchigen Rüttelvorgangs die abgestorbene Hefe im Flaschenhals zunächst konzentriert und schließlich schockgefrostet und degoriert (entfernt). Die Flasche wird nun mit einer exklusiv zusammengestellten Dosage aufgefüllt, verkorkt, etikettiert und nach Deutschland versendet.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Servieren Sie ihn als stilvollen Aperitif oder Begleiter zu Sushi, Tapas, Salaten mit Meeresfrüchten und Vorspeisen mit Fisch und Gemüse. Er harmoniert auch wunderbar zu Meeresfrüchtereis (Arroz de marisco) oder gegrilltem Thunfisch.

    Ausbau: Edelstahltank
    Weintyp: Schaumwein
    Weinfarbe: rosé
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: D.O. Denominación de Origen
    Böden & Sonderlagen: Sand, Muschelkalk / Kalkstein
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Edelstahltank
    Aroma: Beerenobst, Steinobst
    Textur/Mundgefühl: ausgewogen, dicht, lebhaft, saftig
    Nachhall/Finale: mittel
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Sektflöte / Champagnerglas
    Flaschendesign & Ausstattung: klassisch
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Sektkorken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 2
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: jung zu trinken
    Restzucker ca. in g/l: 9,00
    Gesamtsäure ca. in g/l: 4,00
    Inverkehrbringer: Segura Viudas - Carretera de St. Sadurni d'Anoia a St.Pere de Riudebitlles km 5 - 08775 Torrelavit (Barcelona) - Spanien
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