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Cabernet Dorsa "Im Barrique gereift" QbA 2014 - Weingut Matyas von Weingut Matyas

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Cabernet Dorsa "Im Barrique gereift" QbA 2014 - Weingut Matyas

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    Artikelname: Cabernet Dorsa "Im Barrique gereift" QbA 2014 - Weingut Matyas
    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Sachsen
    Weingut: Weingut Matyas
    Rebsorten: Cabernet Dorsa
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, modern, Kaltklima-Anbaugebiet
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kaminabend, Kenner überraschen
    Alkohol in Vol%: 14,5
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Cabernet Dorsa "im Barrique gereift" QbA vom Weingut Matyas wird als Sonderedition des jungen... mehr
    Der Cabernet Dorsa "im Barrique gereift" QbA vom Weingut Matyas wird als Sonderedition des jungen Kellermeisters Hendrik Weber aus Traubengut von der Lage Meißner Kapitelberg gekeltert.

    Dieser beeindruckende Wein kommt mit dichtem Rubinrot ins Glas und duftet ausdrucksstark nach reifen Kkirschen, schwarzer Johannisbeere, etwas Brombeere und weiteren dunklen Früchten. Feine Röstaromen und fruchtige Noten werden begleitet von leichten mineralischen Anklängen. 
    Am Gaumen ist der Cabernet Dorsa Barrique aus der Edition Hendrik Weber ungemein dicht, ausdrucksstark, mit festen aber dennoch geschmeidigen Tanninen und einer erfrischenden Fruchtsäure. Im langen, facettenreichen und kraftvollen Abgang wieder viel Frucht, verbunden mit komplexen, ernsthaften Noten.

    Wir empfehlen den Cabernet Dorsa "in Barrique ausgebaut" QbA am besten zu kräftigen Gerichten vom Rind, Wild oder Lamm, Wildspezialitäten und andere Fleischgerichte, gerne mit geschmackvollen dunklen Soßen.

    Anbau und Vinifizierung

    Für den Cabernet Dorsa "Im Barrique gereift" QbA vom Weingut Matyas verwendet der Kellermeister Hendrik Weber die Trauben von 900 Rebstöcken, die auf seinem eigenen Weinberg am Meißner Kapitelberg stehen. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben abgebeert, die Maischegärung erfolgt im offenen Holzfass. Darauf folgen 12 Monate Ausbau im Barriques-Fass, anschließend reift der Wein noch 12 Monate auf der Flasche bevor er in den Handel kommt. 
    Die Abfüllung in hochwertigen Burgunderflaschen sowie der Verschluss mit roten Wachskapseln betonen auch im Erscheinungsbild den besonderen Charakter dieses Weins.

    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Böden & Sonderlagen: Granit, Terrassen, flussnah
    Lesart: Handlese
    Aroma: Beerenobst, erdig / mineralisch, pflanzlich / vegetabil, rauchig, Steinobst, würzig
    Textur/Mundgefühl: dicht, saftig, wuchtig
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 12 - 16
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas , Bordeauxkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: klassisch, pompös, Burgunderflasche
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6 - 8
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: jetzt trinkreif, sehr gutes Reifepotential
    Restzucker ca. in g/l: 2,3
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,1
    - Inverkehrbringer: Deutschland, Weingut Matyas GbR, Spitzgrundstraße 12, 01640 Coswig
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