Cabernet Franc Reserva - Alto de la Ballena

Mit dem Alto de la Ballena Cabernet Franc Reserva kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Bordeauxglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Uruguay herrlich komplex Aromen nach rote Johannisbeere, abgerundet von Vanille, Karamell und Minze/Melisse, die der Fassausbau beisteuert.

Dieser Rote von Alto de la Ballena ist genau das richtige für alle , die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein schmelzige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Cabernet Franc Reserva mit samtigem Mundgefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Maldonado schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an rote Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Schiefer dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cabernet Franc Reserva von Alto de la Ballena

Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Franc. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen reinsortigen Wein von Alto de la Ballena wurde nur bestes Traubenmaterial geerntet. In Maldonado wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Schiefer. Durch den ausgleichenden Einfluss des nahenMeeresreifen die Weintrauben langsamer und entfalten mehr aromatische Komplexität. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cabernet Franc Reserva ohne die Hilfe strapazierender und kaum selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Cabernet Franc Reserva von Alto de la Ballena

Dieser Rotwein aus Uruguay sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Gemüsetopf mit Pesto oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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