Cabernet Sauvignon Collio DOC - Marco Felluga

Im Glas präsentiert der Cabernet Sauvignon Collio aus der Feder von Marco Felluga eine leuchtend purpurrote Farbe. Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Mit etwas Zeit im Glas zeigt dieser Rotwein aus Italien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Schwarzkirsche, Pflaume, Heidelbeere und Zwetschge, abgerundet von Krokant, Vollnuss-Schokolade und gebrannte Mandel, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.

Der Marco Felluga Cabernet Sauvignon Collio begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man bei einem Wein dieser Preisklasse natürlich auch erwartet, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwingend Zucker. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Friaul-Julisch Venetien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Pflaume.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Collio von Marco Felluga

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon vinifiziert. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Cabernet Sauvignon Collio noch für 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine beachtliche Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Marco Felluga Cabernet Sauvignon Collio

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Ossobuco oder Boeuf Bourguignon.

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