Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield von Wakefield Estate

Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Cabernet Sauvignon Estate 2015 - Wakefield

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    Land: Australien
    Anbaugebiet: New South Wales
    Weingut: Wakefield Estate
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Jahrgang: 2015
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch
    Anlass und Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Geschenk für gute Freunde, Grillparty, Kaminabend, Romantisches Dinner
    Alkohol in Vol%: 14,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield ist ein typischer Cabernet Sauvignon aus dem Süden... mehr

    Der Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield ist ein typischer Cabernet Sauvignon aus dem Süden Australiens. Im Glas leuchtet er dunkelrot mit purpurroten Reflexen, an der Nase entfaltet dieser Rotwein ein Bouquet mit intensiven, tiefdunklen schwarze Johannisbeeren- und Cassisaromen, dezenter Würze und Nuancen von Zeder und dunkler Schokolade. 

    Am Gaumen zeigt dieser australische Cabernet Sauvignon eine beeindruckende Intensität, der fruchtige Geschmack von schwarzer Johannisbeere und Cassis verbindet sich mit den Eichenholznoten, Zeder und Gewürzen. Die Tannine sind sortentypisch fein und elegant, ausgewogen und gut eingebunden, komplex und rund bis in den langen Nachhall.

    Vinifikation des Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield

    Für diesen Wein werden 100% Cabernet Sauvignon-Trauben verarbeitet, die im kühlen Clare Valley, in den familieneigenen Weingärten, wachsen.

    Die Gärung erfolgt in eigenen, originalen "Potter"-Gärungsbehältern: die Mazeration, Extraktion von Farbe und Tanninen, kann so optimal kontrolliert werden. Ein Teil des Mostes wird zwei Wochen länger aud den Schalen belassen um die Tanninstruktur im Wein zu steigern. Dann wird sanft gepresst, die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche. Dem folgt der Ausbau über mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern, 10% davon in neuen Eichenfässern, die restlichen 90% in Fässern, welche bereits zwischen 1 und 4 Jahre alt sind. Den Abschluss bildet dann das Blending der verschiedenen Fassweine und die Abfüllung in die Flasche. 

    Diser Wein ist bereits trinkbar, hat aber bei richtiger Lagerung ein Reifepotential bis über 2023 hinaus.

    Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon von Wakefield

    Genießen Sie diesen trockenen Cabernet Sauvignon zu Rind und Lamm oder zu würzigen Käsesorten.

    Unterregion: Clare Valley
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Ausbau-Art: französische Eiche, gebrauchte Fässer, Holzfass, neue Eichenfässer
    Ausbaudauer in Mon.: 12
    Aroma: Beerenobst, würzig, rauchig
    Nachhall/Finale: fruchtig, elegant, lang
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Drehverschluss (Stelvin Lux+)
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 8 Jahre
    Restzucker ca. in g/l: 1,1
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,7
    Inverkehrbringer: Mack & Schühle AG - Neue Straße 45 - 73277 Owen Teck - Deutschland
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    Lage von Wakefield Estate
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