Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2014 - Neil Ellis
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Der facettenreiche und elegante Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley von Neil Ellis ist ein rebsortenreiner Rotwein aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Stellenbosch.
Im Glas leuchtet dieser Wein in einem satten Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern. Das vielschichtige Bouquet wird von kräftigen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren, blumigen Anklängen nach Veilchen, Zedernholz und einem Hauch Minze getragen. Dank des Barriqueausbaus gesellt sich am Gaumen noch eine schöne Eichenholzwürze zu den Aromen der Nase. Die Komplexität kann dieser südafrikanische Rotwein nicht hinter seinem jugendlichen Charme verbergen. Die feinen Tannine sind sehr gut in den dichten Körper eingewoben. Mit einem angenehmen, langen Finale schließt dieser Rotwein.
Nach der sorgamen Lese der Cabernet Sauvignon Trauben im Jonkershoek Valley, wird das Lesegut in den Weinkeller von Neil Ellis gebracht. Dort wird die Maische zunächst in Edelstahltanks vergoren. Nach abgeschlossenem Gärprozess wird dieser Rotwein für 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut - davon sind 75% neues Holz.
Dieser trockene Rotwein aus Südafrika ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Wildgerichten mit Preiselbeeren und Salzkartoffeln, deftigen Rinderbraten mit herzhaften Beillagen oder auch zu gereiften Käsesorten.
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