Calvados Dauphin Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge AOC - Calvados Dauphin

Der Calvados Dauphin Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge AOC von Calvados Dauphin schimmert in einer wunderschönen bernstein- bis rotgoldenen Farbe im Glas. Er beeindruckt mit seinem traumhaft ausgeprägten Bukett nach reifen Äpfeln und süßlich-herben Röst- und Vanillenoten, die durch den langen Holzausbau entstanden sind. Im Geschmack begeistert seine Süße und das gleichzeitig herzhafte Aroma, am Gaumen ist er sanft, samtig und warm, und dennoch frisch. Im besonders langen und nachhaltigen Abgang klingen die aromatischen Apfelnoten nach. Ein Calvados der absoluten Spitzenklasse, für Kenner und Liebhaber ein hoher Genuss!

Herstellung des Calvados Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge von Calvados Dauphin

Der Calvados Hors d'Age reift mehr als 6 Jahre in Holzfässern und wird auch als Très Vieille bezeichnet. Für den Calvados sind nur ganz bestimmte Apfelsorten zugelassen. Diese werden im Verhältnis von ca. 40% süßen Apfeln, 40% bitteren Äpfeln und 20% sauren Apfeln gemischt und daraus ein Apfelmost gewonnen. Nach der zweifachen Destillation des Apfelmostes in kleinen kupfernen Brennblasen, wird der Apfelbranntwein für den V.S.O.P. bei konstanter Kellertemperatur 6 Jahre und mehr in Holzfässern aus Eiche und Kastanie gereift.

Der Calvados Dauphin stammt aus der Normandie, aus dem Pays d'Auge, welches als das Gebiet für den feinsten Calvados gilt. Nur dann darf er die begehrte Bezeichnung "Calvados Pays d'Auge Controlée" tragen.

Empfehlungen zum Calvados Hors d'Age Très Vieille Pays d'Auge von Calvados Dauphin

Dieser exquisite gereifte Calvados ist ein idealer Digestif, in einer genussvollen Runde, nach einem geschmackvollen Essen, zu gereiften und würzigen Käsesorten oder zu feinen Fruchtdesserts, am besten mit Äpfeln.