Der Name Mancini stand bereits Ende des 19. Jahrhunderts stellvertretend für Qualitätsweine. Erfahrung und Wissen, die über Generationen weitergegeben wurden, bis zu den jüngsten Erben, Giovanni Mancini, zusammen mit seinem Sohn und seiner Tochter Antonella Mancini und ihr Ehemann, Önologe der Kellerei. Es war Giovanni Mancini der 2002 mit Beharrlichkeit und Engagement die Gründung der Kellerei Cantina Pedres im Herzen der Gallura vorantrieb.
Die Gallura, im Nord-Osten Sardiniens, zählt zu einer der begehrtesten Weinregionen der Welt. Natürlichen Faktoren, die Bodenbeschaffenheit und das milde, meeresnahe Klima ermöglicht den Anbau von wirklich außergewöhnlichem Traubengut. Hinzu kommt die Grundphilosophie der Cantina Pedres, dass die Qualität des Weines im Weinberg bestimmt wird. Der Weißwein Vermentino di Gallura ist die einzige DOCG der Insel. Kein Wunder, dass der wichtigste Wein der Vermentino ist und darunter sich der mehrfach hoch ausgezeichnete Thilibas Vermentino di Gallura Superiore hervorhebt.Natürlich werden auch klassische sardische DOC-Rotweine aus der Rebsorte Cannonau erzeugt, außerdem sehr interessante und anerkannte Weine mit internationalen Rebsorten, klassische Schaumweine und Moscato.
Das Weingut umfasst ca. 40 ha Weinberge in den Gemeinden Monti, Calangianus und Loiri Porto San Paolo, auf einer Höhe von 300 m über dem Meeresspiegel gelegen. Die sonnenbeschienenen Böden aus Granit und Sand ergeben einen geringen Ertrag von hoher Qualität.Eine gute und sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und die ständige Einführung neuer Anbaumethoden sind nur ein kleiner Teil dessen, was die Cantina Pedres das Streben nach Qualität nennt. Im Keller wird mit modernster Technologie und alten Techniken Hand in Hand gearbeitet: Edelstahltanks neben französischen Eichenholzfässern, Geräte und moderne Weinbereitungsmethoden, immer mit dem Ziel Weine von höchster Qualität und Genuß anzubieten. Aber auch eine Kellerei, die besichtigt werden kann und die zu Verkostung ihrer erstklassigen Weine einlädt.
