- Dieser hoch bewertete Rotwein harmoniert vorzüglich mit Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten
- Der Ausbau im großen Holz macht diesen italienischen Rotwein besonders
- Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, perfekt unter anderem zum Kochen mit Freunden oder zum landestypischen Abend
Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC 2019 - Tedeschi
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Der Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC von Weingut Tedeschi ist ein ansprechender italienischer Rotwein aus dem Veneto, der mit der traditionellen Technik der Antrockung der Trauben hergestellt wird. Im Glas leuchtet er Rubinrot, klar und durchscheinend. An der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett, Duftnoten von Waldbeeren, Heidelbeeren und Waldmoos, die sich sanft mit den würzigen Anklängen der Vanille von der slawonischen Eiche vermischen. Vollmundig, körperreich, von guter Struktur, zeigt sich dieser schöne Valpolicella Superiore von lebhafter Frische, Säure und Alkohol harmonisieren mit den Tanninen. Im Nachhall erscheinen nochmal die Aromen aus dem Bukett. Ein insgesamt komplexer und eleganter Rotwein.
Vinifikation des Capitel Nicalò Valpolicella Superiore von Weingut Tedeschi
Dieser Valpolicella wird aus den traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella zu je 30%, die restlichen 10% aus anderen regionaltypischen roten Rebsorten hergestellt. Die Trauben wachsen auf den Moränenhügel der Valpolicella. Entsprechend dem alten lokalen Brauch, werden die Trauben einen Monat lang kurz angetrocknet, erst dann werden sie entrappt und vinifiziert. Die alkoholische Gärung über 14 Tage wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, danach wird der Valpolicella-Wein 12 bis 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Im Anschluss reift er nach der Abfüllung weitere 6 Monate in der Flasche.
Bei guter Lagerung erhält der Capitel Nicalò seine Eigenschaften 7 bis 10 Jahre.
Speiseempfehlung für den Capitel Nicalò Valpolicella Superiore von Tedeschi
Ein Rotwein für jeden Tag, charaktervoll und trotzdem leicht zugänglich, ein Wein der Spass macht und einfach schmeckt. Geniessen Sie diesen herrlichen Capitel Nicalò Valpolicella Superiore zum Essen, von Pasta bis Käse ein passender Begleiter. Am besten schmeckt er bei einer Temperatur von 16°C, etwas kühler als Zimmertemperatur.
Auszeichnungen für den Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC von Weingut Tedeschi
- Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015
- Guida Veronelli: 88/100 Punkten, 2 Sterne für 2015
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