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2
Sterne
I Vini di Veronelli
2
Gläser
Gambero Rosso
3
Reben
Guida Vitae AIS
90
Punkte
Wine Spectator
Goldener
Stern
Vinibuoni d'Italia
Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC 1,5 l Magnum - Tedeschi
Brombeere, Sauerkirsche und Schokolade
  • Dieser Rotwein aus Corvina, Corvinone und Rondinella Trauben ergänzt vorzüglich Gerichte wie geschmorten Hähnchen in Rotwein oder Roten Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen
  • Der Ausbau im großen Holz macht diesen italienischen Rotwein besonders
  • Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, erstklassig als stimmiger Balkonwein (Terrasse geht auch!)

Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC 1,5 l Magnum - Tedeschi

Rotwein Italien Italien Venetien (IT) Valpolicella Ripasso DOC (IT)

Jahrgang

9999
2019
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Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC 1,5 l Magnum - Tedeschi
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Steckbrief des Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC 1,5 l Magnum - Tedeschi

Der Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Weingut Tedeschi präsentiert sich im Glas Rubinrot, klar und durchscheinend. An der Nase zeigt er komplexe und großzügige Duftnoten von Kirsche, Himbeere und roter Johannisbeere, die dem Wein Frische verleihen. Fruchtig, ausgewogen und von guter Struktur, weist dieser Rotwein aus Venetien ein harmonsiches Zusammenspiel von Säure und Alkohol auf, rund, vollmundig und warm am Gaumen. Im langen und nachhaltigen Abgang bestätigen sich die fruchtigen Aromen aus dem Bukett.

Herstellung des Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore von Weingut Tedeschi

Dieser typische Rotwein aus Norditalien wird mit der seit Alters her überlieferten Weintechnik des sogenannten Ripasso produziert. Dafür wird ein Teil des Valpolicella, der im Herbst zuvor vinfiziert wurde, auf den Trester des Amarone aufgegossen nachdem dieser im März umgefüllt worden ist. Die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella zu je 30% und 10% weiterer lokaler roter Trauben für diesen Wein stammen von den Weinbergen an den Moränenhügel des Valpolicella-Gebietes. 
Die Trauben werden nach der Handlese gleichzeitig entrappt und gepresst. Die alkoholische Gärung über 15 Tage wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer spontanen Klärung bis Ende März. Ein Teil des Weins durchläuft zu diesem Zeitpunkt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 8 bis 10 Tagen auf dem Trester des Amarone und des Recioto. Erst dann wird der Wein 1 bis 2 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut und reift nach der Abfüllung weitere 6 Monate in der Flasche.
Der Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore ist ein Wein mit Reifepotential, bei guter Lagerung von 12 bis 15 Jahren.

Speiseempfehlung für den Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore von Tedeschi

Geniessen Sie diesen fruchtigen Valpolicella Ripasso zu Zuberwitungen mit rotem Fleisch, Wildgerichten, reifen Käsesorten.  Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16° und 18°C, etwas kühler als Zimmertemperatur.

Auszeichnungen für den Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Weingut Tedeschi

  • Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015
  • Guida Vitae (AIS italienischer Sommelier Verband): 3 Sterne für 2015
  • I Vini di Veronelli: 89 Punkte, 2 Sterne für 2015
  • Vini d’Italia Cernilli Doctorwine: 92 Punkte für 2015
  • Wine Spectator: 90 Punkte für 2015
  • Vini Buoni d’Italia Touring Club Italiano: Golden star 4 Sterne für 2015

Harte Fakten

2
Sterne
I Vini di Veronelli
2
Gläser
Gambero Rosso
3
Reben
Guida Vitae AIS
90
Punkte
Wine Spectator
Goldener
Stern
Vinibuoni d'Italia
Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Balkonwein (Terrasse geht auch!) , Für unter die Woche! , Geschenk für gute Freunde , Kenner überraschen , Kochen mit Freunden , Kundengeschenk
Gesamtsäure ca. in g/l:
6,4
Restzucker ca. in g/l:
2,9
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Venetien (IT)
Unterregion:
Valpolicella Ripasso DOC (IT)
Cuvée:
Rebsortencuvée
Ausbau:
großes Holz
Ausbau-Details:
slawonische Eiche , Flaschenlager
Ausbaudauer in Mon.:
3
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
DOC Denominazione di origine controllata , Superiore
Prämierungen:
I Vini di Veronelli - 2 Sterne , Doctor Wine - 92 Punkte , Gambero Rosso - 2 Gläser , Guida Vitae AIS - 3 Reben , Wine Spectator - 90 Punkte , Vinibuoni - Goldener Stern
Böden & Sonderlagen:
Kalk , Ton , Mergel
Lesart:
Handlese
Aroma:
Brombeere , Sauerkirsche , Schokolade
Textur / Mundgefühl:
samtig , fleischig , dicht
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
klassisch
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung:
Rotweinglas , Bordeauxglas
Flaschengröße in l:
1,5 Magnum
Flaschendesign & Ausstattung:
Bordeauxflasche , klassisch
Verschlusstyp:
Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
15
Alkohol in Vol%:
14
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Agricola F.lli Tedeschi S.r.l. - Via G. Verdi - 4/A - 37029 Pedemonte di Valpolicella (VR) - Italia
Art.-Nr.:
70235-IT-RW-BL-2015-15
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