Castillon Côtes de Bordeaux AOC 2018 - Domaine de l'Aurage
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Der Castillon Côtes de Bordeaux von Domaine de l'Aurage aus dem Bordeaux präsentiert im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Domaine de l'Aurage Rotwein allerlei Brombeeren und Flieder. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Heidelbeere und Cassis hinzu.
Der Domaine de l'Aurage Castillon Côtes de Bordeaux präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Flieder und Brombeere.
Vinifikation des Castillon Côtes de Bordeaux von Domaine de l'Aurage
Der kraftvolle Castillon Côtes de Bordeaux aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Selbstverständlich wird der Castillon Côtes de Bordeaux auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Cotes de Bordeaux bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.
Speiseempfehlung für den Castillon Côtes de Bordeaux von Domaine de l'Aurage
Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Ossobuco oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.
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