- Dieser Rotwein aus Cabernet Sauvignon Trauben harmoniert hervorragend mit Kürbis-Auflauf oder Thai-Gurkensalat
- Dem Genießer zeigt sich dieser Wein von Westkap ungemein modern
- Dieser südafrikanische Rotwein eignet sich ausgezeichnet als stimmiger Herbstwein oder als Winterwein
Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape 2019 - KWV
Südafrika Lieferzeit ca. 10-12 Werktage
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Mit dem KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Das Bukett dieses Rotweins vom Westkap überzeugt mit Anklängen von Brombeere, Maulbeere, Schwarze Johannisbeere und Heidelbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Kakaobohne, Zimt und Bitterschokolade hinzu.
Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 6,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht unbedingt Restzucker. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape ist dabei wunderbar zurückhaltend und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.
Vinifikation des KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape
Grundlage für den kraftvollen Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape aus Westkap sind Trauben aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.
Speiseempfehlung zum KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape
zu gefüllte Paprikaschoten, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.
Auszeichnungen für den Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape von KWV
Neben einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von KWV auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018
- Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte
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