Cava Brut Rosé - Vilarnau

Die klassische rote Cava-Traube wird im Brut Rosé von Vilarnau mit einem kleinen Anteil von etwa 10% Pinot Noir ergänzt. Die intensive, johannisbeerrote Farbe und das saftige Bouquet von reifen roten Früchten sind wahrhaft einladend. Am Gaumen wirkt er gut strukturiert mit einer schönen Balance von zarter, leicht hefiger Süße und viel vitaler Frische.

Herstellungsverfahren des Cava Rosé von Vilarnau

In den Weinbergen von Vilarnau genießen die Reben ausgezeichnete Wachstums und Reifebedingungen. Im Schutz der aufragenden Gebirgskette von Montserrat profitieren sie auch in 250 Metern Höhe noch vom katalanischen Mittelmeerklima, mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, in denen die Trauben üppig konzentrierte Aromen entwickeln. Die gut Wasser speichernden Schwemmlandböden sichern auch in heißen und trockenen Phasen eine anhaltende Nährstoffversorgung der Reben. Jeweils im Dezember erfolgt der Rebschnitt. Im September des Folgejahres werden die Trauben gelesen und zunächst nach Rebsorten getrennt vinifiziert. Erst zur zweiten Gärung in der Flasche werden Macabeo, Parellada und Xarel Io zur Cuvée vermählt und danach für mindestens 18 Monate auf der Flasche gereift, bevor der Cava degorgiert und für den Handel verschlossen wird.

Serviervorschlag/Foodpairing

Probieren Sie ihn als köstlich erfrischender Aperitif, zu würzigen Tapas, Pasta- und Reisgerichten mit Gemüse, Geflügel oder Schinken, zu frischer Pizza.