Cepas Viejas Tempranillo DO - Campos de Viento

Im Glas offeriert der Cepas Viejas Tempranillo aus dem Hause Campos de Viento eine dichtem rubinrote Farbe. Der Nase offenbart dieser Campos de Viento Rotwein allerlei Schwarzkirschen, Heidelbeeren, Maulbeeren, Schattenmorellen und Pflaumen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Vanille, schwarzer Tee und Kakaobohne hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwingend viel Restzucker. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Madrid schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Heidelbeere und Schwarzkirsche.

Vinifikation des Cepas Viejas Tempranillo von Campos de Viento

Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird aus der Rebsorte Tempranillo gekeltert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Cepas Viejas Tempranillo von Campos de Viento

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Boeuf Bourguignon.

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