Cervaro della Sala Umbria IGT 2017 - Castello della Sala von Castello della Sala (Antinori)

Cervaro della Sala Umbria IGT 2017 - Castello della Sala

Cervaro della Sala Umbria IGT 2017 - Castello della Sala

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Umbrien
    Weingut: Castello della Sala (Antinori)
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Chardonnay, Greco Bianco
    Jahrgang: 2017
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, klassisch, modern, vornehm
    Empfehlung: Rarität
    Anlass und Thema: Familienfeier, Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen, Kundengeschenk, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 12,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Cervaro della Sala Umbria IGT von Castello della Sala leuchte in hellem Strohgelb mit... mehr

    Cervaro della Sala Umbria IGT 2017 - Castello della Sala

    Der Cervaro della Sala Umbria IGT von Castello della Sala leuchte in hellem Strohgelb mit einigen grünlichen Reflexen im Glas. An der Nase entfalten sich Röstaromen, eine komplexe Duftfülle mit blumigen Noten, Duft von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, würzige Akzente mit leicht buttrigen, cremigen Nuancen. Am Gaumen fällt die Frische durch die gute Säurestruktur auf, eine bemerkenswerte Geschmacksfülle und ausgewogene Vollmundigkeit. Der Nachhall erscheint fast endlos. Seine Jugendlichkeit, an sich schon einladend und gefällig, gibt einen Vorgeschmack auf das Potential dieses preisgekrönten Weines, welches sich im Lauf der Jahre weiter entfalten wird.

    Vinifikation des Cervaro della Sala Umbria IGT von Castello della Sala

    Der Cervaro ist der berühmteste Weißwein Umbriens, seit 25 Jahren ununterbrochen einer der besten Weine Italiens! Als er 1985 zum ersten Mal vinifiziert wurde, wollte man einen Weißwein schaffen, der lange ausgebaut und gelagert werden kann.

    Für den Cervaro werden 90% Chardonnay und 10% Grechetto vinifiziert. Die Chardonnay-Trauben werden gegen Ende August gelesen, der Grechetto reift etwa zwei Wochen später. Die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden, so dass die Früchte unversehrt und stressfrei in den Weinkeller gelangen.
    Die Kellerei ist so gebaut, dass das Prinzip der Schwerkraft zu Gunsten der Trauben und der Mazeration genutzt werden kann. Auf überpumpen und mechanische Eingriffe kann so verzichtet werden. Die Mazeration auf den Schalen findet für die Dauer von 4 Stunden bei 10°C statt. Die Moste fließen dann zur natürlichen Klärung in Dekantierungsbehälter, der Chardonnay-Most wird anschließend in neue französische Barriques umgefüllt. Hier findet dann die alkoholische sowie die malolaktische Gärung statt, gefolgt vom Ausbau in denselben Barriques. Der Grechetto wird in der Zwischenzeit ohne Holz vergoren und ausgebaut. Nach 5 Monaten ist der Chardonnay fertig und es wird die Cuvée der beiden Weine gebildet. Nach der Abfüllung des Cervaro della Sala reift er noch etwa 10 Monate in der Flasche in den historischen Weinkellern des Castello della Sala bevor er in den Handel kommt.

    Der Name Cervaro stammt von der Adelsfamilie Monaldeschi della Cervara, die im 14.Jh. Eigentümer der Festung waren.
    Dieser Spitzenwein kann bis 15 Jahre gelagert werden.

    Speiseempfehlungen für den Cervaro della Sala Umbria IGT

    Genießen Sie diesen exklusiven Weißwein aus Umbrien als perfekten Begleiter zu Fisch und Schalentieren, aber auch Schinken und Melone und frische Nudeln mit Soße.

    Auszeichnungen für den Cervaro della Sala Umbria IGT von Castello della Sala

    • Gambero Rosso: 3 Gläser für 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 (25 Jahre 3 Gläser)
    • Bibenda: 5 Trauben für 2015
    • Wine Spectator: 91 Punkte für 2015 und 2014
    • James Suckling: 96 Punkte für 2014 und 2012, 94 Punkte für 2013, 95 Punkte für 2011
    • Robert M.Parker: 94 Punkte für 2011, 92 Punkte für 2010
    • Falstaff: 93 Punkte für 2013, 96 Punkte für 2012
    Unterregion: Umbria IGT
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: IGT Indicazione Geografica Tipica
    Prämierungen: Gambero Rosso - 3 Gläser, James Suckling - 97 Punkte, Wine Advocate - Robert M. Parker - 95+ Punkte
    Böden & Sonderlagen: Kalk, Sand, Mergel
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: Barrique 225 l, Flaschenlager, neues Holz
    Ausbaudauer in Mon.: 15
    Aroma: Tropische Frucht, Zitrusfrucht, würzig
    Textur/Mundgefühl: seidig, schmelzig, cremig, dicht
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 15
    Inverkehrbringer: Marchesi Antinori S.p.A. - Piazza degli Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien
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    Prämierungen

    3
    Gläser
    Gambero Rosso
    97
    Punkte
    James Suckling
    95+
    Punkte
    Robert M. Parker
    Lage von Castello della Sala (Antinori)
    Cervaro della Sala Umbria IGT 2017 - Castello della Sala finden Sie auch in diesen 4 Kategorien:
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    Trockener Weißwein
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