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Domaine William Fèvre Valmur Chablis Grand Cru AOC 2014 - Domaine William Fèvre

Domaine William Fèvre Valmur Chablis Grand Cru AOC 2014 - Domaine William Fèvre

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    Land: Frankreich
    Anbaugebiet: Burgund
    Weingut: Domaine William Fèvre
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Chardonnay
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, komplex, vornehm
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen
    Alkohol in Vol%: 13,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Chablis Grand Cru Valmur Domaine AOC von Domaine William Fèvre zeigt sich leuchtend Grüngeld... mehr

    Der Chablis Grand Cru Valmur Domaine AOC von Domaine William Fèvre zeigt sich leuchtend Grüngeld im Glas, an der Nase lassen sich wunderbare fruchtige Duftnoten reifer Aprikosen und ein exquisiter mineralischer Charakter erkennen. Am Gaumen ist dieser Grand Cru kräftig, komplex, rund, elegant und mit kraftvoller Struktur. Lang, mineralisch und vollmundig im Abgang. Ein Grand Cru der Spitzenklasse mit tollem Potential.

    Vinifikation des Chablis Grand Cru Valmur Domaine AOC von Domaine William Fèvre

    Das Weingut Domaine William Fèvre gilt als das beste alles Chablis Weingüter. Der Chef-Önologe von William Fèvre hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Wein durch sein Terroir "sprechen" zu lassen. Die Weine überzeugen mit terroir- und sortenypischer Mineralität und Finesse.

    Die Chardonnay-Trauben für den Chablis Grand Cru Valmur wachsen im gleichnamigen Tal, rechts und links der Sainte Valbourgh Quelle. Die Trauben werden streng selektiv manuell gelesen, um nur das beste Rebgut zu vinifizieren. Nach der Lese wird schonend gepresst und temperaturgesteuert vergoren und ausgebaut. Der Wein reift 14 bis 15 Monate, davon 60 bis 70 % des Jahrgangs in gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche, der restliche Most in Edelstahltanks. 5 bis 6 Monate bleibt der Wein in den Holzfässern auf den Feinhefen liegen (sur lie). Der Abschluss des Ausbaus erfolgt in kleinen Edelstahltanks.

    Speiseempfehlung für den Chablis Grand Cru Valmur

    Dieser kraftvolle französische Chablis Grand Cru passt sehr gut zu Fisch und Schalentieren, Meeresfrüchten und Seefisch, Geflügel und weißes Fleisch, gegrillt oder mit Soßen. Er passt perfekt zu Caviar und Austern!

    Auszeichnungen

    • The Wine Advocat Robert Parker - 94 Punkte für 2014
    • Tim Aktin Master of Wine - 95 Punkte für 2014
    • Vinous - 94 Punkte für 2014
    • Wine Enthusiast - 95 Punkte für 2013
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,8
    Restzucker ca. in g/l: 1,3
    Unterregion: Chablis & Grand Auxerrois
    Ausbau: Edelstahltank, großes Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Grand Cru, AOC Appellation d'Origine Contrôlée
    Prämierungen: Vinous - 94 Punkte, Tim Atkin Master of Wine - 95 Punkte, Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 Punkte, Wine Enthusiast - 95 Punkte
    Böden & Sonderlagen: Muschelkalk / Kalkstein, Mergel
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: französische Eiche, Edelstahltank, Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 14 - 15
    Aroma: Steinobst, würzig
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Süß-würzige Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: bis 11
    Inverkehrbringer: Domaine William Fèvre - 10 Rue Jules Rathier - 89000 Chablis - Frankreich
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    Prämierungen

    94
    Punkte
    Vinous
    95
    Punkte
    Tim Atkin
    94
    Punkte
    Robert M. Parker
    95
    Punkte
    Wine Enthusiast
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