Château Moulin de Launay

Vignobles Greffier Geschichte

Seit mehr als 150 Jahren und 5 Generationen produziert Vignobles Greffier eine exklusive Selektion trockener Weißweine, die Sie zu einem Spezialisten in ganz Bordeaux machen. Die Domäne liegt in Entre Deux Mers um den höchsten Punkt der Gironde, die seit jeher der Familie Greffier gehört. An diesem Standort wird in Zusammenarbeit mit dem Verbund für Naturgebiete von Aquitanien sorgfältig zusammen gearbeitet, um die gesamte Artenvielfalt zu erhalten und seltene Arten zu identifizieren.

Les Vignobles Böden

Mit seinen Lehm-Kalksteinböden ist die Region des Entre Deux Mers seit jeher für die außergewöhnliche Qualität ihrer Weißweine bekannt. Les Vignobles Greffier hat sich für eine Gesamtgrasbedeckung und eine Dichte von nicht mehr als 3300 Rebstöcken pro Hektar entschieden, um die Qualität der Ernte zu fördern und die Reife jeder Rebsorte besser zu kontrollieren. Seit Ende 2017 bekennen Sie sich zur KMU-Charta (Environmental Management System), um die Weinberge umweltgerecht zu bewirtschaften. Das Ziel ist es heute, die Doppelzertifizierung ISO 14001 und HVE (High Environmental Value) zu erhalten. Seit Ende 2019 sind Sie HVE3 und Vegan zertifiziert.

Les Vignobles Kellerumbau in die Moderne

Les Vignobles Greffier hat in seinen Kellern das genaueste Temperaturmanagement implementiert. Dies von der Ernte der verschiedenen Rebsorten bis hin zur Abfüllung mit Thermoregulierung jedes einzelnen Tanks sowie klimatisierten Gebäuden, um Ihre trockenen Weißweine so gut wie möglich zu erhalten. Ludovic Greffier wendet eine sehr präzise Methodik an, die seit mehreren Generationen verwendet wird. Mazeration, Kaltlagerung, Gärung bei niedriger Temperatur, Ausbau auf Feinhefe sind einige der Schlüssel zur Konzeption Ihrer Weine. Am Ende kommt es zur Alterung auf Feinhefe, kalte Sättigung und gründlicher Tangentialfiltration.

Les Vignobles Weintrauben in den Weinbergen

Mit Ihren 74 ha wollen Sie durch die Diversifizierung Ihre weißen Rebsorten Ihr Lesegut erhalten erhalten. Bis heute haben Sie sechs:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Semillions
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard