Saperavi-Cabernet 2013 - Château Mukhrani

Stillwein | Georgien | Kartlien | Château Mukhrani
Saperavi-Cabernet 2013 - Château Mukhrani von Château Mukhrani

Saperavi-Cabernet 2013 - Château Mukhrani von Château Mukhrani

Der Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani ist eine feine Cuvée aus der internationalen Rebsorte Cabernet Sauvignon und der georgischen Saperavi, welche mit samtweichen Tannin und Aromen von saftigen Amarenakirschen sowie delikaten Barriquenoten brilliert. Ein fabelhafter Einblick in eine der ältesten Weinbauregionen der Welt. Mehr erfahren ...
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  • 70012-GEO-RW-BL-001-12
  • Artikelname: Saperavi-Cabernet 2013 - Château Mukhrani
    Land: Georgien
    Region-Anbaugebiet: Kartlien
    Weingut: Château Mukhrani
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Rebsorten: Saperavi, Cabernet Sauvignon
    Jahrgang: 2013
    Geschmack: trocken
    Stil: duftig, klassisch, Alte Welt, vornehm
    Anlass & Thema: Herbstwein, Kaminabend, Kenner überraschen, Romantisches Dinner, Winterwein
    Alkohol in Vol%: 12,50
    Anschrift
    Firmenname:Château Mukhrani
    Straße:Natakhtari-Tsilkani-Mukhrani
    Ort:3309 Mukhrani
    Land:Georgien
    Region:Kartlien
    Kontinent:Asien
    Kontakt & Web
    E-Mail:info@mukhrani.com
    Facebook:https://www.facebook.com/ChateauMukhrani.en
    Telefon:+995 595 99 13 14/16
    Lokalisierung
    Unternehmen
    Gründungsjahr:2003
    Firmengruppe:Château Mukhrani Company
    Wein
    Önologe:Patrick Honnef
    Kellermeister:Patrick Honnef
    Rebfläche:100 Hektar
    Bebaute Regionen:Kartlien
    Anbaumethoden, Bewirtschaftung:Konventionell
    Reberziehung:Spalier
    Bodenarten, Bodenbeschaffenheit:Flussschwemmland aus Kies und Lehm
    Durchschnittlicher Ertrag in kg je Hektar:6000 bis 8000
    Der Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani ist die elegante Verbindung zweier Welten. Auf der... mehr
    Expertise für "Saperavi-Cabernet 2013 - Château Mukhrani"
    Der Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani ist die elegante Verbindung zweier Welten. Auf der einen Seite der noble Cabernet Sauvignon, dessen Ursprung im Bordelaise liegt und der in der ganzen Weinwelt zuhause ist, auf der anderen Seite der autochthone Saperavi aus der Wiege des Weinbaus - Georgien.

    Vinifikation/Herstellung

    Die Trauben des Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani stammen ausschließlich von weingutseigenen Weinbergen. Im Weinberg findet eine strikte Ertragsreduktion mittels Grüner Lese statt. Damit wird der Ertrag bei maximal 8 Tonnen pro Hektar gehalten. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben, entrappt und binnen 12 Minuten zur Kelter gebracht und dort angepresst. Die alkoholische Gärung findet teils mit Reinzuchthefen, teils mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 22-24°C statt. Während der Gärung wird der Maischekuchen mehrfach untergehoben und der Most umgepumpt, was die Extraktion der in der Traubenschale enthaltenen Polyphenole befördert. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein mit einer Korbpresse sanft abgepresst und ruht für sieben bis acht Monate. Danach folgt der malolaktische Säureabbau. 20% des jungen Weines wird in Barriquefässern aus französischer, amerikanischer und einheimischer Eiche ausgebaut. Nach dem Ausbau werden die Weine cuvéetiert und sind bereit für die Füllung.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani zeigt sich in einem tiefen und krafvollen Rubinrot mit Granatapfelroten Reflexen im Glas. An der Nase zeigen sich delikate Aromen von dunklen Amarenakirschen sowie Töne von angetosteter Eiche. Diese Eindrücke werden durch feine Cassisnoten ergänzt. Am Gaumen zeigt er ein samtweiches, feinkörniges Tannin und eine ausgezeichnet balancierte Säure. Der Körper ist von mittelstarker Ausprägung. Im Nachhall finden sich die zuvor wahrgenommenen Aromen von dunklem Steinobst zusammen mit den ausgezeichnet integrierten Barriquenoten wieder.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Dem Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani sollten Sie ein bis zwei Stunden karaffieren um ihm Luft zu geben. Der edle Rotwein ist bei 17°C Trinktemperatur ein idealer Begleiter zu Kurzgebratenem, Wild oder Schmorgerichten sowie zu gereiftem Käse.
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Land: Georgien
    Region-Anbaugebiet: Kartlien
    Böden & Sonderlagen: flussnah, Lehm, Flusskies
    Rebsorten: Saperavi, Cabernet Sauvignon
    Flaschengröße in l: 0.75
    Jahrgang: 2013
    Alkohol in Vol%: 12,50
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstraße 20 53340 Meckenheim
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch
    Geschmack: trocken
    Stil: duftig, klassisch, Alte Welt, vornehm
    Textur/Mundgefühl: ausgewogen, geschmeidig, samt, voll, weich
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Lesart: Handlese
    Anlass & Thema: Herbstwein, Kaminabend, Kenner überraschen, Romantisches Dinner, Winterwein
    Nachhall/Finale: lang
    Aroma: Eiche, getostetes Holz, heimische Frucht, Sauerkirsche, Steinfrucht, würzig
    Ausbau: Barrique 225l , Stahltank
    Speiseempfehlungen: Geschmorte Lammkeule, Geschmortes Zicklein, Hirschbraten, Osso Buco, Rinderschmorbraten, Rindersteak, Schwein - Rind - Wurst, Schweinekotelett, Wildschweinbraten, Würziger Schnittkäse, Gebratene Lammkarees
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Optimale Trinktemperatur in °C: 17
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