Chianti Classico Riserva DOCG - Famiglia Castellani

Im Glas offeriert der vegan erzeugte Chianti Classico Riserva aus der Feder von Famiglia Castellani eine leuchtend rubinrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. In ein Rotweinglas eingegossen, offeriert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, abgerundet von Eichenholz, Lebkuchen-Gewürz und Vanille, die der Fassausbau beisteuert.

Am Gaumen startet der Chianti Classico Riserva von Famiglia Castellani wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Chianti Classico Riserva am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Famiglia Castellani Chianti Classico Riserva

Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Sangiovese. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Famiglia Castellani wurde nur makelloses Lesegut geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Chianti Classico Riserva behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Famiglia Castellani Chianti Classico Riserva

Trinken Sie diesen veganen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kohl-Rouladen, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Lauch-Tortilla.

Prämierungen für den Chianti Classico Riserva von Famiglia Castellani

Neben einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von Famiglia Castellani auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2016

• James Suckling - 93 Punkte
• Luca Maroni - 90 Punkte

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